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第八章（第3页）

“孟姐姐就帮我去摘一些桃花吧，再不吃就要落了一地春泥了。”

云溶溶嘱咐：“要小心一些，不能只摘一个地儿的，不要坏了枝干，我们夏日要吃桃子的。”

孟兮接过了竹篮子，顺便揉了一把云溶溶的发包包，说：“桃花都让你吃了，哪里来的桃子。”

糟卤鸭掌和葱姜鸭都是要调好汁，云溶溶也没有闲着，把一个石臼洗了洗，准备拿来舂蒜子和姜。

这些都是很需要耐心的活计，她把生姜都洗净了，放到石臼里慢慢舂，等到捣碎了和切得细细的葱拌一拌，浇上烧得热热的花生油，加一点盐和糖，一点点青花椒末末，香到不行。

至于糟卤汁就比较简单了，现有的糟卤，葱姜和花椒在热水里泡一泡，过滤了把葱姜水和糟卤调一调，加一点糖提一下味道，就会非常鲜了。

这个糟卤还是云溶溶半月前做的，一直封存着，取了西市一家酒坊的陈年糟汁，加了黄酒，盐糖和干桂花调和了，捣碎了的香辛料，一经融合，酒的浓烈只剩下了余韵，香且醇。

等到都收拾得差不多了，粥就要慢慢煮上了，这个越煮越稠，口感也会细糯许多。

“马上就要清明了，咬春的时令就过了。”

云溶溶一边揉面，一边说：“我们那里不仅春日吃春盘，还要吃小鸡糕。”

“小鸡糕？”

桑枝对于这个名字很好奇。

桃花糕绿豆糕芙蓉糕她都不陌生，但是小鸡糕真的就是第一回。

“最初君主带着子民祭日于坛，这是一种春日的贡品，后来也自然而然成了一种风俗。”

“也叫春糕。”

云溶溶解释：“其实也就是糯米磨了粉做的一种糕，中间合了枣泥馅，吃起来甜腻腻的。”

“为什么叫小鸡糕？”

云溶溶很是神秘：“等一下桑枝姐姐就知道了。”

孟兮提了一篮子桃花回来，云溶溶的糟卤汁和葱姜汁已经准备好了，正在和林娘子说茄鲞的做法：“这个也是我在书里看来的，做法很是讲究。”

“把茄子的皮刨了，切细细的丁子，用鸡油慢慢地炸了，再和鸡脯、春笋、小花菇、香干、干果子、香蕈一起放鸡汤里面慢慢地煨，等到收了汁，再拿糟油一拌。”

“说是在密封的罐子里，可以放上许久了。”

“这个拌上饭肯定不错。”

春花在一旁说道：“我今日的午食起码要吃三碗了。”

“你哪一日不是吃的三碗。”

林娘子在一旁指了指她的额，似是嗔她：“再这么吃下去，哪一家的郎君敢要你。”

春花倒是直言：“吃的比我少的郎君我也看不上呢。”

林娘子不禁莞尔：“等一下午食你就好好瞧着，我们刑部有没有郎君吃的比你多的。”

说完了春花，林娘子就去按照云溶溶说的准备做茄鲞了。

“其实这个拿来拌鸡脚也是不错的。”

云溶溶把鲈鱼片了，很是均匀地裹上了姜丝和盐，稍稍一腌。

“我们那里家家户户都会做这样的春生汤。”

云溶溶把剔下来的鱼骨放在锅里慢慢煎，说：“鱼骨和鱼头熬了汤，等到奶白色的时候把汤用细纱布滤出来，再用砂锅慢慢熬上一会儿，鱼片到锅里生滚一下，下野苋菜稍稍一煮，起锅的时候加一点盐和白胡椒，这样的汤非常鲜。”