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三弟姜黄柏撸起袖子，干劲满满。

四十斤肉，得用煮饭的那个大锅才方便炒，家里人也都不急着要吃晚饭，便让三弟先把红烧肉给做了。

“黄柏顺便把猪头肉卤熟，做好后给村长家、柳枝儿家、柳大伯、柳二伯家，还有杨二他们家都分一些，不然肯定会坏。”

“好嘞！”

三弟喜欢做吃的，一个锅用来做红烧肉，一个锅用来卤猪头，他自己就能搞定。

去掉这些肉之后，一整头猪还剩一百三十多斤。

不过，姜白芷没让留下够做四喜丸子的肉，不止是因为没处理过的鲜猪肉放不到那天，这野猪肉做丸子本身也不好吃。

到时候还是得在婚宴前一天下午去镇上买刚宰的猪肉。

姜白芷看三弟忙起来了，又问：“猪后腿是连着猪屁股的那一片一起割下来的吗？”

大哥点头，“是这么分的。

杨二郎说你以前教他这么分过，是方便做那个火腿吗？”

“嗯，”

姜白芷去查看了一下分好的猪后腿，“那个后腿的猪蹄子不要剁下来，留着更容易做好火腿。

夏天做这个容易坏，我来处理吧。”

“然后猪前腿的两个蹄子剁下来，大哥用火把上头的毛茬子烤干净，晚上直接做个炖猪蹄，剩下的前腿肉都做腌了吧。

其他剩下的肉也没剩多少了，全做成油浸肉。”

这一头野猪，除了内脏，其他的肉，全在晚上给处理了。

最后做油浸肉的猪肉不到七十斤，做好之后刚好装满一瓮，姜白芷就让杨二郎等这油凉了，把这一瓮油浸肉带回去。

“我不是说了，这是给你家的，不往回带吗？”

杨二郎皱着眉，觉得姜白芷这是跟他客气。

之前说送些猪头肉也就算了，毕竟给很多家都送。

这油浸肉满满一瓮，全搬回自家去，像什么样子。

姜白芷瞪他一眼，“我自家过年前杀了三头猪，做的油浸肉到现在都还没吃完，你要是不想要这刚做好的，可以拿一瓮我家剩下的。

又不是跟你客气，我家确实是吃不完才让你拿走的。”

“再者说，你跟你大哥，也只会做腊肉熏肉，你娘不爱吃那些，这油浸肉也可以放许久，口感好一些，你娘应该能吃。”

说到他娘，杨二郎想起娘确实是不太肯吃腊肉、腌菜这些东西，既然姜白芷说油浸肉口感还不错，那他就拿一瓮回去吧。

大不了，她二哥成亲当日，他再送点别的东西来。

“可我家不知道这油浸肉怎么吃……”

他又纠结这个问题。

姜白芷白他一眼，“没事，哪天我有空就去教你。”

这次没说让三弟做好给杨家送去了，因为等二哥成了亲，三弟就得去镇上开卤味铺子，不能再负责家里做饭这个活了。