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第167章（第2页）

但伏天?还没过，燥热暑气挥之不去，清热滋补的鸭肉吃起来就很是时候了。

北京烤鸭南京烤鸭纷争由来已?久，专做烤鸭的店只要手艺好，在各地都能立足。

像叶泉一样只是为?了自己吃一顿——甚至不是经常上菜单——就备下了烤鸭果木和?改造好烤炉，对小店来说?，简直不可思议。

叶泉打开吊炉，后厨烤炉深处果木余烬噼啵炸开一朵火星，碳化后焦枯凝实的木香变成肉眼难见的烟雾，为?一个个油光发亮的肥鸭添了果木香味。

挂炉从?烤乳猪的法子?移植到鸭子?身上，相近的风味里，烤鸭又以它区别于猪肉的香味独树一帜。

如今电炉烤鸭运用广泛，传统的炭烤火候控制不便、时间久，逐渐用得少了。

但这份果木碳香，却是无法替代的。

取一只烤鸭出炉，刀背在烤脆泛着油亮红色的鸭皮壳子?上刮出清脆响声?，片开时一片片散开，像一朵花绽开，每一片都几乎一样，简直是莫大炫技。

鸭皮和?鸭肉一起被卷起，蘸上酱，再加两根葱和?黄瓜，吃鸭肉卷就是最常见舒心的。

但空口吃一口鸭皮，先尝到的是脆，脆到让人怀疑是不是把鸭皮换成了别的饼干之类的，疑问刚升起，肥润的油脂就在嘴巴里爆开了，脂肪的香味让人无法抗拒。

仔细一想，和?吃猪油渣的香味有些相似，令人越吃越上头。

再蘸上甜面酱或白糖，一咸一甜，多种?口味就都能快乐干饭。

叶泉懒得去每一桌切，不卖整鸭，分开在后厨切好了一盘盘送上。

虽然?看着就她一个人，但切起来一点不慢，狗狗大金、安安和?俞素素，腿快跑成风火轮，在大堂和?后厨之间来回，送到桌上时，离刚切出来不过一分钟。

上桌时还处于最脆的时候，一盘盘烤鸭在灯光下泛着漂亮的棕红色，像一个个玛瑙，诱人极了。

陈曦一进门，几乎条件反射似的咽了咽口水。

“老板！

来两份烤鸭！”

陈曦点完，拉着送餐的俞素素小声?问，“打包一份送给我?太爷爷该怎么送啊？”

陈曦搞不清楚夜宵店里别的员工到底是什?么身份，太爷爷走的时候也没说?，但能跟鬼做同事，总不会是平常人。

俞素素眼珠一转：“我?帮你问问老板！”

叶泉有些诧异，“不年不节的，怎么想起来供奉了？”

她这么想，也这么当面去问了。

陈曦无奈地道出真相，“……昨天?我?太爷爷给我?托梦了。”

今年真见过鬼，和?鬼魂有关的祭祀上，陈家上下大大小小一个都没漏，恭恭敬敬做完了。

昨天?中元节，更是按照老风俗祭过祖，生怕新墓哪里让祖宗不满意了。

结果，满意是挺满意的，就是供品烧完供完，陈金宝在地府转头就排了托梦的号。

“以后少供点吃食，给林灿吃家宴都知?道挑最好的，给老夫供奉，什?么都往上放是想干嘛？让那些家伙笑话老夫后继无人？啊，真想供，就让咱们家厨艺最好的来。

对了，我?还挺想叶老板的手艺的，小曦有空帮我?问问？”

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