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第12章 第十二章（第2页）

人只要肠胃不舒服，例如积食胀气的时候，喝点浸泡酸笋的水，就好了。

这酸笋水吧，年头越久效果越好，有些人家，那坛子放个几年，坛子里的笋子都发黑了，泡出来的那水才叫好呢。

腌酸笋不复杂，只要将洗干净的酸笋放入干净的坛子或者瓮里，再倒入活水，密封起来就好了，然后放在屋里角落等阴凉处静置。

整个过程不要沾油。

而黔溪有个传说，七夕午时正乃七仙女下凡洗澡的时间，如果用那个时间段打来的河水浸泡笋子，则永远都不担心变质。

所以这里的人家每年都是在这一天才开坛腌笋的。

黔溪的笋子是真的多，特别是这个时候，嫩笋一茬一茬地往外冒，但除了春笋和冬笋，夏笋这边的人都不怎么吃的，因为味涩，不如春笋和冬笋好吃。

阮明湘觉得他们太不会吃了，春笋冬笋可以剥壳后直接炒，但夏笋不行，得放入锅里烧开，再浸泡个两三天，就很美味了，一点涩味苦味都没有。

不过她也能理解这里人为什么不爱吃笋子，因为笋无油不香，笋呢最好是和大肉一起做才好吃，比如五花肉炒笋，就非常美味。

可农户人家，一年到头也吃不了几回肉，更别提拿笋子来炒肉了。

酸笋做菜也好吃，比如酸笋炒大肠，酸笋焖老鸭，酸笋炖螺丝，后世最出名的还是那个螺蛳粉，里面的酸笋，几乎是粉丝的最爱。

但是用酸笋做菜，一定要放辣椒，不然没得灵魂。

辣椒真的是很多吃食的灵魂，比起茱萸和山胡椒，辣椒真的是辣得纯粹。

可惜就她所知，这个时间这个地方并没有辣椒。

先前她去药铺买香料时，还和掌柜的打听了一下辣椒的消息，

她穿的这里朝廷号称新周，年号泓庚，不属于中国的任何一个朝代。

阮明湘觉得，他们国家地大物博，万一就有野辣椒的存在呢？可惜的是，药铺掌柜也没有听说过辣椒这味药材，不过对方建议她有机会的话在码头和来往的商队打听一下，或许会有意外的收获也不一定。

而阮明湘把这建议放在心上了。

晚饭，阮明湘做了一道酸笋炒大肠，还做了一大盆粉肠猪肝汤，快好的时候双手抓了一大把的木鳖子叶下去，整个汤有种独特的风味，好喝极了。

她只做了两个大菜，剩下的素菜，她交给了她大嫂，一切只因厨房太热了，她受不了了。

吃晚饭的时候，两道荤菜被阮老太直接分下去了。

阮家人每人分到了一大碗猪肝粉肠汤，半勺酸笋炒大肠。

然后阮家人一个个开始埋头苦吃，最后一个个都吃撑了。

他们完全没想到猪下水做出来这么好吃，比肉都好吃。

阮明湘将酸笋捞出来时，阮家人还觉得奇怪，现在只觉得这酸笋和猪大肠真的是完美搭配！

他们从来没有吃过这么好吃的菜。

这顿饭真的吃得他们好满足，比过年还要满足。

饭后，-->>本章未完，点击下一页继续阅读