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第97章 第 97 章（第1页）

秦清曼打算把熊掌红烧，熊掌不好收拾，需要的时间特别长，所以早上起床后她就赶紧弄点吃的开始收拾起熊掌。

（注：禁止野味，但这是特殊年代的当地食物）

秦家的早餐没有过于丰盛。

就是羊奶，面条，就这两样，一家人吃得满足又开心。

吃完早餐，楚楚带着狼崽子在屋里擦窗户玻璃，室内的温度高，在屋里擦窗玻璃不冷。

五岁的楚楚在干活，狼崽子存粹就是在玩闹。

楚楚也没管，只要狼崽子不影响他干活就行。

家里的小孩都忙活起来，秦清曼跟黄婉清更不可能闲着，两人去了厨房，今天的年夜饭吃的人多，需要做的菜肯定也多，肯定得动用厨房的大锅灶才够使。

“清曼，这熊掌咋收拾啊？”

黄婉清看着解冻后毛茸茸的熊掌一筹莫展，她长这么大还没吃过这东西，更别说是处理成菜肴了。

“婉清，你给我烧火，我来弄。”

秦清曼也是后世有幸在私房菜馆里吃过养殖的熊掌，才知道怎么处理。

熊掌首先得扒皮。

扒皮也很讲究，用热水烫，就像杀猪时烫猪毛一样。

热水一遍又一遍地淋过两只熊掌，不能过快，也不能过慢，得很有耐心地烫，好一会，秦清曼才停下浇热水的动作，然后伸手轻轻扯了扯熊掌上的毛。

如果扯不动，那就还得烫，要是能扯动，就可以扒皮了。

别看毛茸茸的熊掌看着不小，这玩意扒完皮后所剩可没有多少，所以等两只熊掌扒完皮，就缩水了不少，一眼看去完全不像熊掌。

熊掌能吃的只有两只前爪，因为前爪肥厚，肉多，脂肪饱满。

屯里更是祖祖辈辈流传着一个常识，那就是熊掌之所以好吃，是因为熊瞎子喜欢用前爪掏蜂巢。

蜂巢被袭击，蜜蜂们肯定要反击。

无数带着尾针的蜂尾会狠狠扎进熊瞎子的爪子里。

熊瞎子是个天生为了吃能忍的货，喜欢吃蜂蜜的它们前爪就算是被蜜蜂扎成筛子它们也是不会放弃的，所以最终的结果就是熊瞎子的前爪会狠狠地掏进蜂巢里。

被扎出无数伤口的爪子在收回去时全都是蜂蜜。

这个时候熊瞎子就会抱着爪子舔舐，不知道的还以为熊瞎子饿过头在舔爪子解饿，其实不是，熊瞎子这是在舔爪子上的蜂蜜。

甜滋滋的味道让熊瞎子欲罢不能。

熊瞎子经常这样进食蜂蜜，也就使得前爪不仅迅速增厚脂肪来抵御蜜蜂的攻击，还让它们的爪子经常被蜂蜜洗礼，从而也就形成了独特的美食。

今天是大年三十，家家户户平时舍不得吃的肉食、菜肴也都会在今天准备齐全。

秦清曼早一天就已经在屯里更人换了一只鸡跟一只鹅。

她家原来跟阿云婶子换的鹅成了看家护院的伙伴，过年肯定不会祸祸那两只，她干脆就用粮食跟人换了能吃的鹅。

新来的鹅比家里的两只鹅小多了，正适合今天的年夜饭。

秦清曼把熊掌的皮扒好就开始杀鸡、杀鹅，鹅她打算做成铁锅炖大鹅，鸡则不然，除了用来跟猴头菇炖汤，还得留出部分给熊掌吊汤。

熊掌腥气重，要经过很多工序的反复处理最后才能成为真正的美食菜肴。

所以早就准备齐全的秦清曼除了杀鸡，还解冻了很多肉，猪肘子是用来配熊掌的，她也都收拾好。

锅里蒸上熊掌后，秦清曼开始收拾其他的菜。

今天来家里吃饭的人估计不会少，家乡也都天南地北，如此一来，大家的口味当然也各不同。