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第16章 第 16 章（第3页）

】

【怪可爱的，我也要回去搞一只小豹子养养！

】

闻昶无奈地笑了笑：“好了，他这两天有点反常，可能是逆反期还没过。

我们继续来煎牛排。”

铸铁锅中先煎一块牛油边，把牛油全部逼出来之后拉高锅温，把两块菲力都放了进去。

兹拉一声，肉的表面和滚烫的锅底发出美妙的声音。

【这锅好热！

肉不会糊吗？】

闻昶这时在一旁剥了几粒大蒜，又切了两块黄油。

看到弹幕他解释道：“为了牛排能展现出最完美的色泽和香气，就必须让牛排发生美拉德反应。

这个反应最重要的就是温度一定要高，至少在180度以上。”

这时，单面煎牛排的时间已经到了一分半，从侧面已经可以看到牛排表面已经熟了。

闻昶把牛肉翻面，牛排的表面已经有了很漂亮的铸铁锅的纹路。

【太美了，这个简单的横向的纹路怎么会这么美！

】

【大概是香气影响了你的判断力】

闻昶把刚才切好的两片黄油放在已经煎好的牛排表面，用余温让黄油渐渐融化，渗透到牛肉的纹路里。

【我知道我知道，主播说了黄油容易糊锅，所以这时候才放！

】

【给楼上加一分！

活学活用啊。

】

之前准备好的大蒜也被放进了锅中，与之一起下锅的还有迷迭香和百里香。

香草们一下锅，那特殊的芬芳物质就随着油一起挥发。

【真好闻啊，我觉得我能吃十块牛排。

】

【别做梦了，还十块，你能在这次直播中抢到一块就已经是难上加难了。

】

两面各煎了一分半之后，闻昶把牛排立起来，开始用铸铁锅的余温进行锁边。

从锅中取出来的牛排，两边都是完美的焦褐色，表面是排列整齐的花纹让这块牛排看起来更加诱人。

【可以吃了吗？主播搞快点！

我的银河系已经蠢蠢欲动了！

】

闻昶把牛排放进烤箱，调了上下火80度：“现在还不行，刚煎好的牛肉需要静止五分钟，让肉汁重新锁住，这样才不会影响风味。”

“这段时间我们可以做个简单的蔬菜沙拉进行搭配。”