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一大早,萧诚就在如意斋的后厨开始制作蜜三刀了。
制作蜜三刀需要麦芽糖,白糖,芝麻,优质面粉,油,还有水。
萧诚不需要准备这些材料,这些材料小点都已经给他准备好了,只需要按照步骤制作即可。
先把弄出一定分量的面粉还有一定分量的麦芽糖,与一点点的油和在一起,再添加一些泡打粉,揉成酥皮面团。
这是第一步,也是最重要的一步。
下一步,在制作皮料,这需要将面粉和油以及把芝麻和在一起,这就完成了皮料。
把这两团面团稍微的饧上的二十分钟就好了。
“接下来等面团饧好就可以开始正式制作了”
二十分钟很快就过去了。
萧诚把皮料和酥皮的面团都拿了出来,放在案板上,用擀面杖全部的扞成厚度均匀的厚片。
在酥皮上加点水,将两片厚片叠加在一起,扞成差不多一刀两厘米的厚度就可以了。
接下来,用刀把这厚片切成一个个的小方块,再在上面划三刀就出来半成品了。
萧诚呼出了一口气说道。
“接下来就是炸了”
倒油,让锅里的油热起来后,放入蜜三刀炸制。
炸到蜜三刀呈现金黄色的时候捞出来沥干油等待下一步的糖浆。
最后在锅里放入糖熬制糖浆。
把蜜三刀倒入糖浆里,搅拌均匀后,倒入铁盘里,蜜三刀这就做好了。
看着金黄的颜色上裹着一层糖浆的蜜三刀,萧诚不由得咽了一下口水,手不自觉的拿起了一块蜜三刀方经理嘴里。
刚炸出来的蜜三刀还很热,混合着糖浆咬起来口感是脆的,紧接着就是一股芝麻和白糖相融合的甜味,以及一股说不上来的香味在口腔里蔓延。
“味道不错,还是那个味道,差点忘了”
他一拍脑门抓了一把芝麻洒在了蜜三刀上小小点缀一下。
“等到放凉了之后就是另一种味道了,对了,小点,蜜三刀的价格是多少金币?”
【蜜三刀的价格为一百金币一斤】
“一百金币一斤,也就是说五百克一百金币,不错”
趁着早上还有点时间,萧诚又烤制了一盘桃酥,还有制作了一盘花生糖。
他没有制作太多的桃酥和花生糖,今天的主角是蜜三刀。
吧桃酥,花生糖,蜜三刀,端在了玻璃罩里整齐的摆放好,然后他想了想为了方便顾客看价格,就找了一块木板写了一下价格。
桃酥八十八金币每块
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