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第56章（第1页）

田渊露出了一个含蓄而浅淡的微笑，将更多的情绪习惯性的放在了心里，这才回答道：“厨师分很多种。

有的只能在餐厅里打下手，工作辛苦，所赚的钱却刚刚够养家糊口。

有的能够作为主厨掌管整个后厨，有权有钱被人巴结。

有的开了自己家的餐厅，除了赚钱养家还更加自由，也更能够按照自己的喜好做事。

还有的在业界备受尊敬，通过自身手艺以及积攒下来的名声，打造出了一个专属于自己的美食王国，名利双收……每一个厨师的未来都是无限的，端看你想要做到哪一步。

单纯付出工资，是留不住好厨子的，要么给分红，要么给股份，这是最基本的。

不过那些真正有本事的，大多还是会自己开创属于自己的产业，大概就如同那些有才华的人受不得拘束一样，有个性的厨子也希望能够将那一亩三分地掌控在自己手中。”

陶鼎听到这里不禁点了点头，他自己最清楚一个好厨子对于厨房的看重，不是说完全不允许他人进入，而是不许别人随意插手。

小小的一个厨房就仿佛是厨师的私人领域一般，只有经过主人同意其他人才能碰触领域中的私人物品，不然的话就是一种赤裸裸的挑衅与冒犯。

他能够想象像田渊说的那样，在别人的手底下做事可能会遇到的麻烦。

首先就是一个食材问题，食材是否能够达到厨师的要求，有没有偷梁换柱以次充好。

其次还有小工的水平是否能够达到厨师的预期。

要知道再厉害的厨师也不可能在极短的时间里独自准备一桌子饭菜，这样一来，帮手就非常重要了。

洗菜、切菜、配菜，甚至是一些调料的准备，都有可能交给下面的人去完成，混成大厨的人，很多时候都不用自己亲自上阵，更多的反而是教导和指挥，就像一部电影的导演，能够统帅全局才算是真正发挥出了他的作用。

再者，还有厨房的器具、装修等问题，都是厨师需要去考虑的。

可见，只有厨房彻底掌握在了自己的手上，厨师才会有最基本的安全感。

有个别掌控欲比较强的厨师，甚至会有不允许其他人进入自己的小厨房的要求，当然了，这样的要求在一般的餐厅肯定是无法实现的。

而除此之外，还有部分厨师对就餐环境也是有要求的。

有喜欢简洁大方的，有偏爱高端华丽的，有崇尚独特个性的……无论如何，最起码要做到窗明几净、干净整洁。

综合以上几点，当一名厨师有一定能力以后，一定会希望自己拥有更多权利，无论是对后厨还是对整间餐厅。

这样一来，高端厨师想要创建属于自己的餐厅也就不足为奇了。

陶鼎虽然在某些常识方面有些缺乏，但是并不意味着他头脑不灵活，相反，他其实是一个思维敏捷、十分聪颖的人，不然的话也不会这么快适应这个与过去完全不同的社会了。

他在赞同田渊观点的同时，也在思考田渊说这些话的原因。