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50麻婆豆腐（第3页）

姜先切片再切末，葱也全部切成葱末。

一时之间只听见连珞珞这边笃笃的切菜声。

并没有能够分到主菜的魏师傅十分不满，扛着唯一的牛肉到了天甲兰师傅那边，特意大声道：“兰师傅，这些牛肉好，炖着吃那可是兄弟们最喜欢的了。”

兰师傅却没接他那句话，揭开了汤盖，直接一巴掌拍在自己徒弟脑袋上：“让你吊清汤，你就吊出个这个玩意儿？肉汤都吊不好，还整天琢磨着做什么牛肉羊肉，不撒泡尿照照自己那副德行？”

这顿夹枪带棒的训斥让魏师傅脸色瞬间胀得青紫了，让他走也不是，留也不是。

兰师傅又看了一眼另一个徒弟锅里的东西，点了点头，转向魏师傅道：“方才教训徒弟，倒是没留意你过来了。

今日晌午我们这边已经定下做羊肉了，这牛肉你拿回去自己做吧。”

魏师傅脸一阵红一阵白，讪讪地告辞了回来。

经过连珞珞身边的时候他狠狠瞪了连珞珞一眼，回到食材桌前，将牛肉狠狠一摔：“谁爱要谁要。”

说着，他就走了出去。

连珞珞憋笑憋得快内伤了，拼命咬住下唇这才没让自己笑出声。

将葱姜蒜都切好后，她洗了手准备过来拿肉。

本想拿五花肉，但是她的目光老是被那块牛肉所吸引。

回到古代来，这还是她第一次看到牛肉呢，这可是十分难得的了。

本来那菜也是用牛肉更正宗嘛，反正他说谁爱要谁要，那她就拿了。

魏师傅去了净房又溜达了一圈回来，还不容易冷静了下来，回来看到牛肉不翼而飞后，他立刻竖起了眉。

环视了一圈发现是连珞珞将牛肉全部剁成了末，他的胡子气得一翘，又摔帘子走人了。

连珞珞才不管他那么多，看了看时候差不多了，她就热锅下油了。

油热之后将肉末全部倒下去炒散，变色之后就盛出来。

剩下的油中加入豆瓣酱，炒出红油后继续加入辣椒面、豆豉和姜蒜末，继续翻炒。

等到香味都炒出来，再将肉末和豆腐放进去，加入水，正正好没过豆腐。

大火烧开后再小火煮大约半盏茶的时间，重新转为大火准备收汁。

用红薯淀粉调成水淀粉，大概分两到三次加入锅中，待最后一次加入的芡汁变得浓稠且红亮起来，就在表面洒上花椒和葱花，顺时针搅拌均匀后，就出锅了。

连珞珞用小勺盛起一小块豆腐递给馒头。

豆腐热气腾腾的，衬着红亮的汤汁显得十分白嫩。

馒头吹了好一会儿，这才就着勺子小心翼翼地咬了一口。

蒸气从豆腐内部腾出，热度让舌尖微微一缩，避开了那股气。

豆腐十分嫩滑，清淡的豆香与浓烈的麻辣味碰撞在一起，仿佛冰与火的相遇，被清新的葱香调和在一起，有一种奇异的和谐感。

朱常来拿菜时看到这么一大桶豆腐愣了一下，尝了之后这才吩咐人将木桶抬出去，还特意问了这麻婆豆腐的名字。

朱常还亲自盛了一盘给钱进看过。

今日还真被钱进说准了，这会儿郑大哥还真的在主帐议事。

钱进亲自派了人，将这麻婆豆腐与其他菜一道送去了将军的主帐处。

作者有话要说：　　我可是太喜欢麻婆豆腐了！