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18松鼠鳜鱼 下（第2页）

徐家爷爷喊了一声徐子彦，用手轻轻地推了推他的背，道，“还不快谢谢方姑娘。”

徐子彦被徐家爷爷那么一推，脑子里还是懵的，下意识地便跪了下来，重重地磕了个响头，道，“谢谢方姑娘，大恩大德，永世难忘！”

方知鱼慌忙蹲下身子，将徐子彦给扶了起来，又是好一番商量，在徐家祖孙的强烈要求下，安排徐家爷爷在病好后一道儿在后厨帮工，徐子彦年轻些，一边跟着徐家爷爷学习厨艺，一边在前面跟着跑堂。

“方姑娘大恩，老朽无以为报，便托个大，”

徐家爷爷示意了一下徐子彦，道，“今日便下厨给几位做一次松鼠鳜鱼，也让方姑娘看看，咱们徐家这松鼠鳜鱼方子的珍贵之处。”

徐家爷爷在询问过方知鱼之后，借用了方氏食肆的大厨房。

松鼠鳜鱼是姑苏那儿的一道特色菜，在方知鱼穿越之前便已经久负盛誉。

徐家爷爷进了厨房，那气势瞬间便不一样了，方才还是带着孙儿逃难的

老者，眼下便宛如熟练的老手一般，一举一动别外自信，他挑了一条肉质肥美的鳜鱼清洗干净以后，拿起菜刀一刀斩下鱼头，将鱼身清理好以后沿着鱼颈部的位置入刀将脊骨从鱼身当中剥离出来，然后改用斜刀切成花刀。

他落刀又快又精准，每一刀都恰好留下长度差不多的鱼肉没有切断，若非方知鱼跟随系统学习了许久，几乎都要看不清徐家爷爷的动作，开花刀、腌制、抹上生粉一气呵成。

这边儿鱼腌制好了，那边儿油锅已经热了，徐家爷爷一只手拎起切好的鳜鱼尾部，用大铁勺舀了热油从尾部往鱼身上浇，鱼肉遇着了热油，发出了“吱吱吱”

的声音，待鱼肉差不多定型了以后再将鱼放入油锅之中炸了片刻，直到鱼身变成金黄色以后才将其捞出放入盘中。

接下来便是调味了，徐家爷爷将提前备好的调味放入加了些热油的油锅之中，放入少量生粉勾出了芡，趁热淋在了先前炸好的鱼身上，这道菜便也就完成了。

“方姑娘、李大人，还有大家，都来尝尝老朽做的松鼠鳜鱼……”

徐家爷爷端起了盘子，宛如一个和蔼慈祥的邻家爷爷，与方才做菜的样子判若两人，“老了……许久不曾动刀了，手生疏了不少……”

方知鱼看着眼前那盘子上那还冒着热气的松鼠鳜鱼，鱼尾高翘，酷似一只俯首缓步爬行的松鼠，突然便想起来了书上曾经看到的一段对松鼠鳜鱼的评价——头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。

她迫不及待拿起筷子，想要尝一尝失传已久，连系统都没有成功拿到配方的松鼠鳜鱼。

刚出锅的松鼠鳜鱼还很烫，但难掩其酸甜可口的味道，鱼肉裹了鸡蛋和生粉，又入了油锅那么一炸，外皮酥酥脆脆的，但里头的鱼肉又嫩得不行，与店里的糖醋灯笼茄子的口感有些相似，可又各有千秋。

店里其他几人也都纷纷拿起了筷子，品味起徐家爷爷刚做好的美味来。

那李文涛，一口鲜嫩的鱼肉下了肚，顿时便激动了起来，“那云鹤楼也忒不是东西了点，若非有方姑娘相助，我等怕是没机会尝到这等美味，待此番回去了，在下一定要好好儿地找刑部的同

僚唠一唠这云鹤楼，天子脚下竟敢这般无法无天！”

而自听到徐老爷子的话之后，便一直默默地跟着几人的范凛，自是也尝出了这松鼠鳜鱼的不俗之处，只低头沉思不语，似是在思考着什么。

至于方知鱼，正在被系统耻笑——

【宿主，看看人家的刀工，再看看你的，靠着系统给你作了弊，怕是也切不出人家这样的花刀吧？你不觉得丢脸吗？】

「人家是几十年的老师父，我不过刚入门的小学徒，有什么好丢脸的？」

【……】

【行，不愧是我选定的宿主，脸皮够厚……】，