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第31章 第三十一章（第1页）

第三十一章

林小红自己在厨房做饺子，没让三小崽帮忙。

让他们在屋里看画报、学习。

当然也怕好大儿把眉头给拧成疙瘩了。

因为这次肯定要稍微败家些的，要炒鸡蛋，油少要糊锅的。

林小红先将两斤面粉倒入面盆，想了想又用碗盛出来一些，留做补面。

之后又加了两大碗玉米面。

玉米面多加些，饺子尽量多包一些。

用暖壶里的温水和面，将面和成柳絮状，揉成光滑的面团，放到一边醒面。

接着做馅料。

捞出来五颗大酸菜，宁愿多也不能少。

多了可以炒菜吃，反正不会浪费就是了。

将酸菜稍微挤挤水，林小红开始掰菜叶。

将每片酸菜都掰下来，然后用菜刀背将酸菜梗拍扁，再分层，目的是切出更细的酸菜丝。

只不过这样很麻烦，多了不少工序。

但好不容易吃回饺子，只要能好吃一点，麻烦点不是问题，她现在时间很是充裕。

林小红做得很开心，一边切酸菜丝一边哼着不成调的曲子。

酸菜丝切了大半盆，林小红甩甩手去灶坑烤烤火。

缓过来再继续。

用温水冲一遍酸菜丝，再攥水，尽量将酸菜丝攥干。

“一二三…八。”

林小红数了一遍，一共有八个大酸菜团子。

她去看了看面团，已经醒发好了。

将锅里的热水舀进暖壶，她要煎鸡蛋了。

找个海碗，打入三个鸡蛋，搅拌出沫。

锅里放油，每回是一点点，这次是三点点。

划入鸡蛋，快速翻炒，尽量将鸡蛋炒碎。

差不多了，将酸菜团子倒入锅内，一起翻炒，打散酸菜丝，将锅底的油都抹干净。

她真的是一点不浪费油呢。

不用炒太久，酸菜团子散开，和鸡蛋碎充分融合，锅里的油也抹得差不多了，就盛出来。

这还没完，她又洗了两片干蘑菇和一个大料放入锅内，小火煸干，直到出香味。

放入菜板子上，用刀背拍碎，再用擀面杖碾碎放入馅料内，最后放盐和酱油。

这馅料就算调制好了。

林小红冲着屋里喊道，“大江，把炕桌擦一擦，娘要进屋包饺子。”