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56第 56 章（第2页）

他很?想?说不过这样，然而犹豫了一下，还是认栽一样继续切着手里的?萝卜片。

蒋老倒是不客气，直接说：“我尝尝你这面。”

司星做的?有多，便给他下了一小碗。

面很?薄，送进嘴里却?有些筋道，更先尝到?的?的?是附着在表面的?辣椒面和花椒面，鲜香麻辣，司星知道蒋老吃醋，给他放了一点，这面里就带了一点儿酸辣味。

蒋老两口就把面嗦完了：“吃着很?痛快！”

司星弯了眼?。

陕西那一块的?美食都这样，粗犷中带着一点细，譬如羊肉泡馍，馍馍开头吃的?时候有点干硬，在羊肉汤里泡上一阵子就变成?细软的?，能抿进胃里，叫人一下子就能想?起高原荒漠之上漂浮的?细沙。

司星曾经自驾游，从?南方某座小城一路开到?了川省，路上经过了徽省、鄂省、陕西，徽省给他的?感觉是空旷，鄂省则像是个过渡带，从?平坦慢慢上升，陕西就是标准的?高原了。

司星依旧记得?，那天早上他睡得?朦朦胧胧，从?雾蒙蒙的?汽车窗子往外看，黄沙裹挟着风吹乱枯草的?场景。

他去过许多的?城市与?省份

，每一个地方都有不同的?风土人情，光走着逛着，都会生出?油然的?自豪之情：这一大片土地，都是他的?祖国。

各种文化都在这一片土地上蓬勃发展着，江苏的?六朝古都、北京的?京剧、河北的?多民族建筑、内蒙古的?草原文化和少数民族的?民谣、山东的?士林风气等等。

唉。

越想?越觉得?惆怅。

为什么到?了星际时代?，这些文化就开始没落了呢？

司星甚至想?再来一次自驾游，去往各地，看一看各地的?美食。

等国宴结束以?后吧。

司星想?。

做完了北京的?炸酱面和陕西的?油泼面，就到?了河南的?烩面。

烩面属于豫菜体系，中国有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。

前?四者成?名于清代?，后四者成?名于近现代?。

豫菜却?不属于其中，原因是它的?成?名时期更加得?早，在北宋时期，豫菜就开始形成?并且盛行了，后面的?八大菜系多多少少有受到?豫菜的?影响，而且，有烹饪鼻祖之称的?伊尹就出?生在河南开封，业内也有说豫菜是各大菜系之母的?。

豫菜的?主要传统是五味调和，强调和谐、适中，因此，才会有烩面。

烩面的?面条与?油泼面的?面相同。

而它的?精华就在于烩面的?汤。

最开始穷人不讲究的?时候，什么配菜都爱往里头加，杂七杂八混在一起，菘菜、萝卜之类的?，都加到?面里头，热气腾腾的?一碗，稀里呼噜就能灌进胃里，再冷的?冬天都能冒出?一身的?热汗。

后来人们就讲究了。

汤换成?了羊汤，羊肉与?羊骨混合炖在一起，讲究大火猛滚，小火轻煨，过后再撒上七八味儿的?中药：党参、当归、白芷之类的?，为的?是营养丰富、养生。

配菜也更丰富了，什么鹌鹑蛋、海带丝、海参之类的?都往里头加。

相传八国联军侵华过后，慈禧太后落难逃亡，还不忘让大总管给她?来一碗烩面。

这后厨房准备的?菜都是最新鲜的?，司星挑了一些味道鲜美的?放进去。

本来羊肉汤应该要炖煮5个小时以?上