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第31章（第1页）

自从穿越之后，她就再没吃过松软可口的面点，条件所致，这里不管是馒头还是包子，总是味道发酸，口感也不好。

找到碱之后，她留了一些，自制成了小苏打，今天蒸馒头的时候加进去，希望能让口感好一点。

回到府里，她直接去了自己所住的东院。

东院本就有间小厨房，只是先前燕景云用不到，故而废置了。

不过搬玻璃的时候她让人顺带把这里收拾了出来，以后她再想做菜，直接用这里就成。

蒸馒头要更费时间些，于是，卫蓁洗了手就先去和面了。

和面前，她先加了一些饴糖和小苏打在水中，然后将其搅拌至彻底融解后，就用这碗水来和面。

一手倒水一手和面的操作她还不太会，就把水分成好几次逐量倒入，期间专心搅动面粉，直至散如烟尘的面粉结成絮状。

然后揉成一团，用布子盖住，放在一边，让它自行发酵。

一颗大白菜也早就被摆上案头了，卫蓁手起刀落，脆甜的白菜杆被她切下放在一旁，白菜叶则拿去洗净，在滚水中焯至微软，待嫩绿的叶子微微卷起时就捞出备用。

然后在粉色的肉馅中加入白色的菌菇丁和橘色的萝卜丁搭配，再打入两个鸡蛋，澄清的蛋液透过肉馅的空隙充分渗了进去，蛋黄则附在上方，随着肉馅的高低起伏向四周流动，最后佐以调料。

在调味时，她加入了一种名为菌菇粉的调料。

这是卫蓁之前在厨房发现的，问过之后才知道，其实就是把菌菇磨成粉状，是专门用来给食物提鲜的。

没有鸡精和味精，为了增加食物的鲜美，还能用别的食材来做调料，人们对美食的执着果真不可小觑。

经过搅拌，肉馅、食材和调料已经充分混合在了一起，接着需用嫩绿的白菜叶将其卷起来。

为了好看，一般会卷成圆柱形，这样不管是围城一圈，还是叠成塔状，都极为养眼。

全部卷好后就先放在笼屉中。

面团也发酵的差不多了，揭开布子，俨然已经比原先胀大了两三倍，接着为了排气，该反复按压揉捏，直到大白面团子的体积缩回去才行。

然后将其切成大小相当的面剂子，再攒成白面团子，就可以与白菜卷一起上锅蒸了。

不多时，如意白菜卷先行蒸好，端走上层的笼屉后，一阵热气升腾。

白雾散后，只见蒸至透亮的白菜叶子紧锁其中馅料。

粉色的馅料透过青色带白的外衣宣示着它的存在感，其中夹杂着若隐若现的白色与橘色，像是一幅色泽饱满的油画，又像是一幅清丽淡雅的美人图。

嗅一口，没有肉类的油腻，满满都是白菜的清香气。

着实是一道色香味俱全的美味。

上层笼屉中的馒头也差不多好了，揭开锅盖，麦子的特有的甜香扑面而来。

定睛看去，锅里的馒头是肉眼可见的蓬松、柔软。

馒头出锅，不等温度降下，卫蓁撕下一块儿送入口中，然后满足地眯起了眼。

口感松软，越嚼越香，即使咽下后，口中仍留有小麦的香气久久不散。