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蛇羹上（第2页）

你是否以为这便完结？

不不不，尚未行至正题。

他做得一手好羹。

先起一锅烧沸的清水，将蛇身烫至将熟而未熟，千万不要烫老，人老可憎，蛇肉老了便少了那份爽滑。

然后起一砂锅薄淡的乌鸡汤，要薄淡不要浓稠，这是蛇羹，乌鸡不可喧宾夺主。

待得鸡汤煮沸，便将齐整的蛇身置入，还要加整葱，葱白是一味，葱叶亦是一味，姜片、陈皮、桂圆、黄酒，文火细细熬煮，只熬半个时辰，时辰一到便将蛇身捞起，细细撕成细丝，要手撕不要刀切，那样生冷的铁器，会坏了蛇羹的味道。

再然后要上炒锅，将锅烧热，融少许油脂，下蛇丝、烧鸭丝、鸡丝、冬笋丝、冬菇丝、火腿丝，倾一勺黄酒，加梅盐、醯醢、甘蔗糖浆、胡椒粉，烧开后用菱粉勾成薄芡，推匀起锅，每碗盛至七分满，浇一勺乌鸡汤，撒上柠檬叶丝、香菜末、白菊花并桂花碎之后，再浇上一勺鸡汤。

这才收尾，堪称完美。

第一碗留给自己，其余的端上台面，众食客蜂拥争抢，僧多粥少，奈何？

那好办，价高者得。

这样的一碗蛇羹，你愿出几许银钱？

靠着这蛇皮、蛇骨、蛇胆、蛇羹，他坐地生财，衣食无忧。

有的人薄有家财便袖手收山，他不，饶是富甲一方，依然每日孑然一人，入山捕蛇。

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那一日运气极好，素日里只捕两三条，那日竟得了六条之多，心满意足的下山，与半山道上，遭遇一耄耋老者。

那老者背倚山石，远远便冷冷盯着他，他心中发毛，快步自老者身边走过。

那老者于背后森然道：“如此戕害蛇灵，不怕祸及子孙么？”

他心惊，回头看时，山石杳然，哪有什么老者？

战战兢兢的下山，一路忐忑，离家还很远，便看见家中的小厮欢天喜地的一路寻来。

“老爷大吉，”

那小厮带着讨好的笑，“夫人有喜了。”

有喜了？

他方才想起夫人这些日子一直抱怨身子不舒服，提及央个大夫瞧瞧。

却原来是有喜了。

他傻傻地笑，末了，让小厮帮他将那装满蛇的竹篓扔去山里。

积阴德这种事，还是要做的。

数月堪堪而过，夫人诞下麟儿，满月宴上，亲朋好友都来道贺，他立于门首迎来送往，止不住的喜上眉梢。

忽的看到贺喜的人群中，有一耄耋老者，立于当地，向他冷笑，张口说了一句话。

字字如惊雷。

“如此戕害蛇灵，不怕祸及子孙么？”

他啊的一声大叫，向后便倒，侍立的下仆忙架住他，他揉揉眼睛再看，贺喜的人流一派喜庆搅嚷，哪有什么耄耋老者？