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桂花方糕（第2页）

虞之笑眯眯地看着马车上的孟蔷，孟蔷眉飞色舞：“看样子是赶上了。”

又从马车中抬出一箱东西，唤一旁的秦世献，“阿瞒快来抬，可重了。”

“什么东西？”

虞之好奇探头。

“鞭炮，开张了要放鞭炮啊！”

于是在散落一地的红色碎纸，充斥鼻腔的硝烟味中，新店开张啦！

新店虞之跟秦世献负责，依旧是老店的工作模式，没什么不同，就是人多了些，更忙了。

至于老店，倒是不废什么功夫，只需要加菜，上锅子即可。

锅子是虞之描述后，秦世献依言画图，送去给工匠打造的，是为铜制，上面一个双耳小锅，下方高高置起，留出一个小口，放入固体酒精，便可煮沸，要灭也方便，拿一小勺一摁，火焰尽消。

为做这个锅子废了牛鼻子劲儿，尤其是这个固体酒精，拿醋酸跟石灰尝试了许多次才做出来，文科生虞之，卒。

对虞之而言，还是做锅底更简单。

她先挑了四种作为第一批上新的锅底。

一则就是之前给寺中人做的菌菇白汤底，打碎的杏鲍菇熬制的，另一个是后世大名鼎鼎的番茄锅，爆香大把花椒，而后捞出花椒，只留下油，再加入番茄和番茄酱，煮起东西来别有一番风味。

还有一种清汤，葱、姜、枸杞、红枣、香菇直接放进冷水中煮，八角、香叶拿布包上，一并放下去，煮至水沸腾加入适量生抽、盐、白胡椒粉、五香粉，香味逸散时，就可以把里面的渣滓都丢了，只留清汤。

想了想虞之又为重口味的加了一个锅底——麻辣鲜香的辣锅，因涮煮的都是素菜，吸油又吸辣，虞之不得不反复实验，调控油和辣得比例，试得上火，嘴上长了一大个泡，吃什么都疼，终于配好了辣而不伤胃、香而不油的锅底。

旋转的菜色也多，除去基本的娃娃菜、小白菜、芹菜、薄荷、藕片等蔬菜，粉条、粉丝、火锅面等勉强算作主食的主食，虞之还别出心裁地做了几样特制。

从豆腐坊中定制的豆腐皮放入锅中煮开，捞出后剖成两半，随意塞进点蔬菜，美名曰福袋，各个福袋中搭配各不相同，最后拿干葫芦条将福袋拴起来，放入锅中煮即可。

另一个是水晶包，淀粉加入马铃薯粉拿开水冲开，揉开团粒，包入炒到断生的胡萝卜和芹菜，蒸熟，外表晶莹剔透，十分有嚼劲，馅橙绿相间，煮进汤汁后，咬一口还会冒汤。

丸子更是做了许多，各类蔬菜的、豆腐的，琳琅满目，幽幽飘在水上，有客人驻足门口，好奇地问林惊蛰：“小娘子，这又是什么新吃法？”

不消林惊蛰回答，熟客抢答：“看墙上那幅画，就是那样吃。”

只见画上流水曲觞，人人面前一只锅子，这不正和上了店中之景？妙极！

遂入店一尝。

那日小厮叫不走的公子又来了，连续吃了许多日，人吃胖了些，一团和气的贵公子，虞之难免有些眼熟。

虞之站在新店门口，见他本欲往新店来，脸上招牌的迎客微笑都露出来了，谁知他停在老店门口，拱起鼻子狠狠嗅着，一踏步就进去了。

虞之一愣，收起笑容。

进了老店的越柯观察了下，随意寻了个位置坐下，林惊蛰拿上菜单，问他：“不知公子要吃什么锅底？”

越柯望着菜单上栩栩如生的四只锅子，拿不定主义，偏偏别人锅中的香味飘散，久久萦绕不散，他伸头看一眼，又问她：“什么卖得最好？”

林惊蛰笑着指单子上的清汤锅：“这种。”

“那便上这种吧。”

越柯今日是偷溜出来的，他爹催他干活的信寄来了，小厮寸步不离地跟着他，不许他来吃饭，可是怎么能不吃饭呢！

他趁着小厮去解手，一溜烟地跑了。

锅子端上来，清清淡淡的汤，越柯皱皱鼻子有些不满意，还想再吃重口的，又叫林惊蛰来：“麻烦再给我来一个麻辣的。”

虞之没说可不可以上两锅，林惊蛰迟疑了下，越柯赶紧捞出一两银子放在桌上，眼巴巴地望着她：“付钱的。”