五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第67章（第1页）

“今天是刚好有猪肚，就想着做这道菜。”

于梅觉得没啥所谓，反正她啥都吃。

想着，她指了指自己带过来的鲈鱼和生蚝。

“这鱼你准备啥时候吃？还有蚝呢，今天的蚝很大个。”

苏岑看了眼水桶里还生龙活虎的鲈鱼，想了想。

“鲈鱼的话，咱就做两个不同的菜，一条咱就做个清蒸，剩下的两条做水煮鱼，生蚝晚上用蒜蓉酱烤着吃。”

苏萍萍瞪大双眼，像是听到什么不得了的事一样。

“你还会做水煮鱼？那是我家乡的菜，我就只是听过，都没尝过呢。”

苏岑早就想过苏萍萍是川西人，果然被她猜对了。

她笑道：“那你今天就照着我的菜谱做，到时候你就能好好尝一尝了。”

说话间，锅里的水已经开始沸腾，水面上起了一层浮沫。

苏岑让苏萍萍把猪下水捞了起来，放到装着冷水的大盆里继续重洗，把表面的肥油给去掉。

她自己则去取昨天买回来的中药材。

八角，香叶，桂皮，丁香，陈皮，花椒，小茴香，草果

能买到的香料苏岑全都买了回来。

按着记忆中的配比，苏岑有点犯难。

草果两个拿大的还是小的？

一公斤肉是两个草果，现在下水至少有四十斤，四十个草果有点多了吧

按水的重量算吧

十斤水需要八角五颗。

按一百斤水来算

冯静看着苏岑把一大堆药材一样样打开纸包装，摊在桌子上。

一边喃喃自语，一边挑选着药材，还是尽量挑选大小体形差不多的。

那神情，别提多认真了！

要不是冯静清楚这是厨房，她都以为苏岑在做什么严谨实验呢。

她忍不住上前问：“这药材也是做菜用的？”

苏岑没有马上回答，认真地一个个挑好，数好数量之后才抬头回应。

“嗯，这是我在书上看到的卤水配方，卤肉卤蔬菜什么的都可以，书上说猪下水也可以卤，不过猪下水味道重，卤的时间要久一点泡入味一些，听说很好吃。”

的确是听说的，反正她没吃过。

不是说万能卤水，腌鞋底都好吃么，应该至少不会难吃吧。

冯静倒是觉得新奇，不禁叹道：“我就只听过隔壁粤省会用药材煲汤，但我还真没吃过中药材做的菜，今天倒是长见识了。”

粤省靓汤也不错啊，以后她也要试试。

“等下要做的猪肚鸡就是粤省名菜，中午你可以多喝点汤。”

冯静笑着点头，也没再说话打搅苏岑“做实验”

。