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做姜糖（第1页）

猪尾软糯弹牙，又有白芍的药香，中和了猪尾原有的肥腻，就是平时只吃瘦肉的宋淑都忍不住吃了好几块。

蒸鸡用的也是家里散养的土鸡，都没有喂过饲料，一直吃谷糠、玉米、红薯、青菜这些，喝的也是水井里的水，又经常进果园啄熟透落地的各种果子，放眼全国都没有比乌桃家这些土鸡更好吃更有营养价值。

用自家种植晾晒的红枣枸杞蒸出来的鸡肉不仅鸡皮色泽金黄，肉质也鲜嫩多汁，还没出锅就已经香气四散。

天麻鱼头汤用的也是村河现捞上来的纯野生大头鱼，加了乌桃从山上的种植基地挖回来的天麻。

之前乌桃找药酒方子，也顺道倒腾出两本药膳食谱，李水琴没事就钻研，天麻鱼头汤就是从这上面学来的。

选天麻、茯苓、枸杞适量，鱼头一个，先把天麻和茯苓加水熬煮，再将过沸水去腥的鱼头放入一起炖，待鱼汤煮开再加枸杞、米酒，最后放盐调味。

一般做鱼头汤都要先将鱼头煎至两面金黄然后倒入滚汤的开水，这样做出来的鱼汤才奶白鲜美，不会腥，但天麻鱼头汤是药膳，都尽量避免煎炒这个步骤。

即使鱼头没有煎过，这道汤也没有腥味，还意外的好喝，对偏正头痛、眩晕、肢体麻木有食疗作用，平时有睡眠不足、容易惊醒、做噩梦的人也可以多喝。

宋爸宋妈都有这些的毛病，一个是年纪大了，身体各项功能退化，不如年轻人，再加上早年拼命工作落下的病根，退休这些年都经常往医院跑，不是这个病就是那个病，也就去年到今年身体松快，这还是乌桃寄来的石斛花的功劳。

昨晚上是他们睡过的最安稳的一个觉，什么梦都没有做，黑沉沉睡到大天亮，早上起来神清气爽，精神好的不得了。

“桃桃你家的饭菜真太好吃了，怎么就这么香啊。”

宋淑的老公叫元庆，挺周正的一西北人，大学时对宋淑一见钟情，就心甘情愿做了上门女婿。

他饭量大，李水琴今天特意给他换了个大点的饭碗，别人一碗饭都没有吃完，他这已经是第三碗下肚了。

每个来吃饭的人都会说她家的饭菜好吃，乌桃也习以为常了，笑道：“好吃就多吃点，好不容易来我家玩，可不能跟我客气。”

“你看我像会客气的人？”

元庆给她看空掉的饭碗，逗得一桌人哈哈大笑。

宋淑捶了他一下，笑骂：“哎呀！

在家也没见你吃这么多。”

“桃姨姨家的饭好吃，爸爸才吃这么多的。”

旁边的小洁替爸爸说话。

小姑娘白白净净特别漂亮可爱，正吃着李水琴专门为她做的河蚬蒸蛋，这是跟大河蚌一块送来的，还很新鲜，蒸蛋或者爆炒、煮汤都特别鲜。

“哈哈哈哈哈……”

众人的欢笑声一直没停过。

午饭后，宋家人都有午休的习惯，到点就困，他们一家人上楼睡觉，乌桃和李水琴就坐在天井收拾生姜，不一会儿宋淑又下来。

“怎么不睡？”

“眯了会儿，现在已经不困了，”

宋淑搬了张小凳子坐乌桃旁边，学她的样子洗生姜，“洗好就做姜糖了？”

“削皮、晾干水分加糖放置一两个小时才能熬煮，今晚上应该能做出来一批，看看味道怎样。”

小时候奶奶就经常做姜糖，是那种切成小方块、质地很硬的，生姜味很浓郁，甜和姜的辛辣混合在一起，含在嘴里还能吃到姜肉的纤维，逢年过节送亲戚朋友，拿出来待客都不错。

也可以做红糖姜茶，家里有甘蔗，就在果园的东南角，大概三四亩，原来更多，被她爸除了一大半。

本地有句话：十月甘蔗甜到头。

这里的十月指的是农历十月，意思是甘蔗在这个时间最甜，可以收获了。