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第 3 章（第3页）

去两边院子看他们也焖上饭了，方念真说了声给他们添菜，就开始准备炒土豆丝。

去北山拾柴的时候薅到了少许野蒜，切末，倒了一点点油，葱末蒜末烹香，下入土豆丝，大火爆炒，待土豆丝炒变了色，再撒上一点点生蒜末，这种手法叫做包尾蒜，更能提香增味。

菜出了锅，方念真就去了胡家、石家跟他们分享，众人直夸这土豆脆爽。

方念真就又给两家讲了讲土豆的几种做法，“这土豆炒着脆，炖着糯，入口一抿就化。”

顺便还把府衙门口贴的告示告诉了两家人。

石嫂子、胡家两个儿媳妇就都说，明日和她一起去应招厨娘。

忙碌了整日，方念真又洗了衣服，擦了屋子，烧水粗略地洗了个澡，晚上总算放松地躺在了炕上。

没有被褥，就铺了两件旧衣服，又卷了个小枕头。

这是她穿到古代，第一次自己一个人睡，还怪害怕的。

把大门、屋门都闩好，才在胡思乱想中进入了梦乡。

一夜好眠，第二日方念真是被石大嫂的敲门声惊醒的。

“累坏了吧，都叫了你半天了，都啥时辰了，才醒。”

石嫂子递给方念真一块窝头。

“快去洗漱，吃了这个咱们出发了，你不是说辰时就可以去了吗。”

方念真迷迷糊糊地收拾好自己，胡家两妯娌也出来了，四人就启程去往府衙门口。

问明白了，确实是给府衙的工事做厨娘，不是给私人做活，就去了偏院临时搭的简易厨房面试。

应聘厨娘，自然要展露些手艺，却不能每个人都做菜，那样太浪费食材，就从刀工开始考验。

用的是夏日常见的丝瓜，可以展示切片或切丝。

石大嫂刀工不错，负责招聘的老头儿看了两眼，就说可以了，胡家大儿媳张氏虽不及石大嫂的刀工，却也过得去。

胡家的二儿媳王氏手上功夫就差着些了，切出的片忽而厚忽而薄，负责的人看了就摇头，当即就说另谋高就吧，王氏脸色一下子就白了。

最后是方念真，方念真虽用不惯极重的菜刀，但还是切丝切得很漂亮，也通过了第一道考验。

接下来，就是真正的厨艺展示了，负责人说了，招聘的厨娘分为两个档。

一类是给工人供饭，只要家常菜色过得去就行，招十人。

另有给官员供饭的厨娘一人，不必做大锅饭，因而要求会更高，自然月钱也略高些。

除了方念真她们三位，现场还有十余位女子，都奔着能录用，给家里赚钱贴补家用来的。

自然也有拉帮结派的，一个愣眉横眼的微胖婶子，毫不掩饰地扫了方念真这一帮人一眼。

“什么人都能来当厨娘了，自己穿得破破烂烂的，能吃过什么好东西。”

“跟这群人一起争都耽误功夫。”

“就是，你家老徐就在城墙工地里领头儿呢，还能不让咱们去做饭啊。”

原来那胖婶子的夫君是个小头目，怪不得身边围了一堆阿谀奉承拍马屁的人。

负责招聘的老头儿说，本府衙极为清廉体恤，为了不浪费大家做的菜，正午时分即将开饭时，大家再进行比试，就正好当作今日府衙的午饭了。

现在可以先思考自己做什么菜，每人领了一个小菜筐，里面的菜并不复杂，是茄子土豆豆角青椒。

“念真，你打算做啥？我会的也不多，我炒豆角丝还行。”

石嫂子率先说道。

张氏就说她拌茄子，她有心想做土豆，可又怕新云州城里的人早就习惯吃土豆了，反而班门弄斧了。

方念真笑了笑：“我也有主意了，不会跟两位嫂嫂重复的。”