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好几日了——要有服务意识。
如今她俩做凉皮的钱还是计件算的,只是在店里当“服务员”
,方念真又给她们每月开了四百文的工钱。
俩人现在正热情十足地安排每一桌的茶水,店内免费提供米茶,今日还有免费的酸梅汤。
今日还免费赠小菜,方念真准备的是“芹菜花生米”
,这菜下酒正好,做法又简单,多撒一点点香油就味道醇厚。
果然,食客们都说这小菜清新爽口,花生卤香味也很够。
开了店,意味着食客可以依照自己的喜好点菜了,当然,盒饭和凉皮、冷吃生意也都没放弃,只是都挪到了外卖窗口。
今日开业,来不及做盒饭,早早告知了食客,盒饭生意从开业第二日再开始,大家也纷纷表示理解。
方念真为了忙活开业,已经心力交瘁,好几日没睡好觉了。
在现代还是个美食博主的时候,她就很想拥有一个自己的小店,咖啡店或者是甜品店都可以。
现在终于拥有了,虽然只是一间小菜馆,但是也值得激动。
因为准备充分,菜都是洗好了的,肉也尽量事先做了处理,所以“方记”
的上菜速度还挺快,有条不紊的。
方念真在后厨传菜口安了个摇铃,一摇铃铛,就知道要上菜了。
今日客人点的最多的还是糖醋里脊,这道菜已经是“方记”
的招牌菜了。
在方念真看来,其实做得并不正宗,毕竟这地界……没有西红柿啊!
也就没有番茄酱,她是换了锅包肉的调味来完成这道菜的。
今日她菜单上还备了“锅包肉”
,这在现代是家喻户晓的东北菜。
新云州却没人听说过,看字面也看不出是道什么菜,也就没人点。
方念真上了几桌菜,腾出空来,抓紧时间做了一大盘酥脆的锅包肉,端出来的时候醋味还直呛鼻子。
“方老板,你这是把醋坛子打翻了吧,可太呛了。”
方念真笑盈盈地又端来几个小碟,将一大盘锅包肉均分了,给每桌送过去。
“今日大家是方记食铺的第一波客人,我也赠送大家一碟特色。
这跟糖醋里脊有异曲同工之妙,口感却不同,各位请品尝。”
食客们纷纷称赞“方老板大气”
,就下筷尝尝滋味儿。
这锅包肉是片状的,颜色倒是和糖醋里脊差不多,夹起来糖浆还拉丝。
送到口中一嚼,“咯吱吱”
酥脆无比!
咬开外层酥皮,里面的肉却很嫩。
最主要的是这味道,真绝!
和糖醋里脊比起来,锅包肉更偏酸一些,但是这醋味呛人,却也勾人。
咽下去直觉得嗓子眼儿都酸酸甜甜的,醋气还在口舌间不断萦绕,久久不散。
方念真送的分量也就是一人一块,许多人回味过了,才惊觉方老板的“用心”
。
有个直爽的汉子就忍不住说,“方老板,你这哪是送菜,这根本就是勾馋虫来了。”
“哈哈哈”
当你凝视镜面的时候,镜面也在凝视着你。杨毅抬头,空中的镜子,如同一座深渊,镜中的自己正从里面,一点点的向上爬。...
...
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