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冬瓜盅（第2页）

您拿去吧，别饿着孩子。”

“诶，谢谢店家！”

沉默片刻，老丈抹去眼角的湿润，深深地鞠躬。

店里众人借着街两旁的灯光，目送他们离开。

佝偻的老丈牵着幼小的孩童，钻入了无边的黑暗里，越走越远......

今日碰到的这桩事，让店肆的人都有些惆怅。

“唉。”

“实在可怜。”

“累了一天了，大伙儿都去休息吧。”

萧懿看这群无精打采的人，不是心软见不得人受罪的，就是联想自己而感同身受的，反正每张脸都写满相同的“愁”

字。

不过再怎么感同身受，生活仍然还要继续，第二天又是新的一天了——还有一单大生意需要重视。

店里的包厢利用频率不算高，毕竟街里街坊寻常来吃便餐居多，坐在大堂聊天还更热闹些。

但如果是需隆重招待的客人，就会选择雅间。

当然，这么一顿下来，价钱也不菲。

这不，店里的老顾客前几日和萧懿打好招呼，想预订包厢招待亲友，而且特意说希望能有美味的汤品。

汤嘛，萧懿早有准备。

她决定做个低配版的佛跳墙——三鲜冬瓜盅。

为什么不做正版？不是不想做，单纯因为——海鲜买不起啊，不要忘了大长安可是内陆城市！

佛跳墙是福建名菜，要到清朝才被研制出来。

传说文人们品后即席赋诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

从此，它就得了“佛跳墙”

的雅名。

这道菜做得讲究点餐厅，会提前十天吊高汤，还用到鱼翅、鲍鱼、海参、花胶等等名贵材料。

萧懿耸耸肩，你看我像是土大款吗？但为了添加汤底的鲜味，她还是去市场挑了些虾子和瑶柱放进去熬制，谁还买不起平替了！

首先，选取一个漂亮的矮冬瓜，头顶开盖，去籽去瓤，小刀沿切口划成锯齿状。

这便是盛汤的容器了。

随后准备荤菜。

将瑶柱泡发、鲜虾去壳，鸡腿脱骨切成块。

另外虾和鸡肉要焯水沥干。

汤底的鲜就靠它们激发。