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第65章（第2页）

乔菜贩愣了一下，道，“可是，我们拿来的是泥鳅啊？”

简澈臭着脸回答，“姐姐好心，做来送你们的，鳝鱼是下一盘菜。”

确定了能吃，小女孩先夹了两块虾仁给父母，自己迫不及待从白瓷盘那一汪明亮的橙黄色汁水中夹出第三个虾仁，在挂在虾仁炸至金黄色表皮上的汁水滴落之前，放入口中。

虾仁粉白的软肉被藏在汁水之下，只有咬下去才能尝到内里的鲜甜弹牙，酸甜的调味汁水和虾肉本身的鲜美混合，汁水里藏着的油脂美味紧随其后。

只吃了一块，小女孩就眼前一亮，咽了咽口水，将自己刚刚说的换一家食肆的话抛在脑后，又伸手去夹虾仁吃。

“好吃，太好吃了！

爹爹，阿娘，你们快吃呀！”

作者有话要说：糖醋虾仁在没有番茄酱的时候是白糖、米醋、白醋和冰糖加上明油（葱姜蒜麻油爆香后的油）炸出来的糖醋汁，现在自己在家做不用难为自己，现代做法大部分都是番茄酱加糖加醋。

这道菜挺简单的，就是油有点大hh

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为什么你们都盲狙中了金谷是逗比小伙伴，感觉太准了xd

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小可爱的十瓶营养液，簌簌会继续努力哒！

今天一章更新！

不用等啦，12月1号恢复2更，呜呜你们对我这么好，我今天短小好愧疚。

[簌簌滑跪道歉jpg]

第39章爆炒黄鳝

自带食材上门请酒楼食肆代为处理，而食肆收些处理费用的做法，自古有之。

简清前世倒是没有碰到过，只是听师父说起，早些年口味刁钻的食客或嫌下馆子价贵但又贪酒楼滋味的人，会自带食材。

既然应了别人做菜，总不好叫人久等，简清先做了一道简单些的菜让简澈送上去，这才回头处理刚刚剁开腌制起来的黄鳝。

鳝肉天生自带一股泥腥气，腌制时间不够就容易影响口感，但等去了腥味，天生只有一根大刺的鳝鱼肉吃起来相当鲜美，不论是清蒸还是爆炒都十分适口。

爆香后的葱姜香气在厨房里飘起，简清适时倒入鳝段和黄酒，灯笼椒切丝下锅，菜椒本身的脆甜和辣椒酱的香辣混合，辣味炒制出几分焦香时，加入酱油和一点糖粉翻炒提鲜，等一盘爆炒黄鳝出锅，算算时间，炒制过程还没到方才腌制时间的一半。

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