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第二十八章 采购（第2页）

在艾凉心情变得微妙之前，她迅速转移话题：“不过话说回来，做饭需要这么多调味料吗？”

“有油、盐、酱油、味精这几样不就够了，什么桂皮、八角之类的有必要买吗？”

“做一些菜式时用的到，平时炒菜加点香料味道也会更好。”

艾凉拿起一瓶蚝油查看生产日期。

一般中型或者大型超市，都是两到三个月盘点一次货物。

对于保质期很长的东西，例如油、盐、卫生纸之类的，都是只盘点数量和包装。

对生产日期的排查，要等到大检查时才会逐一查看。

当然，部分超市，会有专门的工作人员，每周检查一次保质期，但艾凉不清楚这家超市是不是也有质检员。

为了保险起见他才查看起蚝油的保质期。

“哎？这样啊，我平时炒菜都是奔着量大管饱去的，加了油盐酱油味精炒熟就出锅，很少在意味道。”

叶晴指着看着货架上的生抽和老抽问道：“这两个酱油到底有啥区别，都是酱油为什么还要分两类啊？”

“生抽味淡，不易上色，多用来拌凉菜提升鲜味口感，比较清爽；

老抽是在生抽的基础上加了焦糖，色泽更重、味道更咸，用来给肉类上色和增味，口味较重的人一般都用老抽。”

艾凉检查完蚝油后，又顺手拿了一瓶生抽和一瓶老抽放到购物车内。

“那你拿两瓶干嘛？一瓶不就够了。”

叶晴问道。

“有些菜两种酱油都需要用到。”

艾凉推着车继续前进。

“真是讲究啊，我只要满足是吃的、不难吃、能吃饱这三点就好，从来都不计较味道，这么多调料看着就头大……”

叶晴看了看满是调料的货架，不由得感叹厨师真厉害。

“香料在这边。”

叶晴走到一处货架前站定对着艾凉喊道。

面对这些她从来没用过的香料叶晴十分好奇。

以前她帮忙盘货，看下名字，确定保质期再核对一下数量，就放回去了，根本没空管盘的到底是啥东西。

而且盘货时，她没被分到过这一块。

所以艾凉放到购物车内的香料，每一样都会拿起来问一下。

直到她闻到了香辛粉的问道，顿时呛得不轻。

“咳咳咳，这东西、咳咳，也要加到菜里吗，咳咳。”