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第126章 陕北婚宴（第2页）

其实就是副总管，是给总管打下手的，有时总管忙不过来，迎亲客的就会帮忙处理事务。

“账房”

就是记账的，“过事情”

会有随礼的，他们负责收礼记账。

账房一般都是两个人，一个负责收钱，一个负责记账。

至于厨子、端盘子的、烧锅炉的、洗碗的，一看就知道是做什么的。

厨子的职责就是炒菜做饭，端盘子的就是把做好的饭菜端上桌，烧锅炉的是烧热水的，因为“过事情”

需要大量的开水，洗碗的就是负责洗客人们吃过饭的碗筷，也负责收集泔水。

而“糕锅”

就是负责炸油糕的，陕北人“过事情”

一定会吃炸油糕。

糕就是用糜子面做的糕，再用油炸一下就是油糕了。

油糕凉了就变硬了，会硬的咬不动，再吃的时候必须上蒸屉蒸热了。

但油糕也不能反复多次蒸，因为油糕蒸的次数越多就会变得越硬，到最后就硬的吃不下了。

这是因为油糕是用油炸过的，油包裹住了糕的表面，这样每次蒸的时候，油糕里面的水分就会越蒸越少，但外面的水分却进不去，因此油糕就会越蒸越硬。

因此油糕吃的时候最好趁热吃，刚出锅的最好了，吃起来又软又黏，要是再撒点白砂糖，口感就更好了，简直就是人间美味！

而所谓的“饸饹锅”

就是负责压饸饹面的人，杨林枫家昨天晚饭吃的就是饸饹面。

陕北人家“过事情”

，饸饹面是必不可少的。

“过事情”

吃的饸饹面的汤，一般分为荤汤和素汤两种，荤汤又具体分为羊肉汤和猪肉臊子汤。

因为羊肉一般比猪肉贵，因此有条件的人家“过事情”

的时候吃羊肉汤饸饹的居多，家里条件一般的就吃猪肉臊子汤的饸饹。

“过事情”

的饸饹汤特别香，一来做汤的厨子是专业的，他们做出来的汤口味独特，一般人做不来。

二来则是“过事情”

的饸饹汤是用猪或羊的骨头熬的，把骨头敲碎，骨髓混入汤中，那香味自然可想而知了。

再来说“看客的”

，看客的就是具体负责安置客人吃饭的。

因为“过事情”