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第75章（第1页）

看完后，她很满意，不愧是大酒楼，杂货铺卖的东西，它都有，杂货铺没有的东西，它也有。

但不出她所料的，没有看到豆瓣酱。

楚清歌从自己的箩筐里，拿出一罐她自制的豆瓣酱，然后捞起袖子，清洗双手，拿起了一块豆腐。

“大道至简，这第一道菜，就从最简单的食材开始。”

她准备做麻婆豆腐，这是川地经典名菜之一。

做法简单，家常得不能再家常，但这里没豆瓣酱啊……自然也就没有麻婆豆腐。

她将鲜嫩的嫩豆腐洗净切成小块，然后在锅里倒入菜籽油。

油热后倒入生姜，大蒜炒香，再加入豆瓣酱，和肉末翻炒。

古代的酱油没有那么多科技与狠活，但味道一点也不差，酱香十足。

她加入一点稀释的酱油，花椒和少量清水煮开，最后炖煮入味，出锅装盘，撒上灵魂的葱花。

一盘鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好了。

“于老板，各位，尝尝？”

楚清歌将麻婆豆腐，放在上菜长桌上，请于老板和厨房里的人尝试。

于宏富等人早在她做的时候，就被这鲜麻辣香的味道，给刺激得味蕾大增。

这菜一好，他立马和自家主厨前后尝试，然后他们就都亮了眼睛。

楚清歌见此，便知道自己可以做第二道菜了。

她依旧是从川菜里找。

这不仅是因为她个人偏好川湘菜系，而是因为陈阳县本就是西南一带，当地居民都是川湘菜系的爱好者。

“这道菜，名为鱼香肉丝。”

楚清歌一边做，一边介绍，“这鱼香肉丝虽然叫鱼香，但却不含鱼肉。

而是用猪里脊肉，黑木耳，胡萝卜丝，青椒等食材一起炒制而成的……”

这同样是四川名菜，极其家常。

于宏富等人一尝，“嗯，咸香，酸辣，鲜……”

不能说是大菜，但绝对是非常下饭的一道菜。

楚清歌见此，又开始准备第三道菜，“这道菜，叫水煮肉片。”

她将新鲜的猪里脊肉洗净切薄片，依次加入蛋清，味精，盐淡粉腌制，然后在锅里倒入菜籽油。

油热后，自然是加入川菜灵魂——豆瓣酱。

然后再加入白菜叶，葱白，姜，肉汤，酱油，胡椒粉，料酒煮开。

下入肉片，炖熟，将肉片装入汤盆，最后放上辣椒，花椒，用另一锅热油淋上。

一瞬间，那热辣油香的味道，就充斥了整个厨房。

隔老远都能闻到。

而这个时候，已经有食客来酒店了，闻到这个味道后，纷纷询问店小二，这是什么菜，怎么那么香。

店小二把这情况汇报，于宏富便在尝了一块水煮肉片后，大胆的将这三道菜送出，让食客们品尝。

结果不难预料，尝过的食客，居然都点名要这三道菜。

即便是他们认识的一些素常不吃辣的老客，也都表示，这菜不错，想尝一尝。

于宏富看向楚清歌，眼里的怀疑早没了，面上的笑容，也在先前的疏离客气里，加上了一丢丢谄媚。

显然，是希望楚清歌能够给客人们做一下。

楚清歌看得好笑，“于老板，咋们既然是合作人，我自然是要顺手教会店里的主厨的。”