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第八章 庖丁解彘（第1页）

现代屠宰生猪有各种机械作为辅助，杀起来方便许多，农村里面杀猪也是各种青壮年轮番上阵。

而如今屠夫变少，曹顺明都要亲自抄刀，现在找到一个年轻的匠人要赚这个杀猪钱，要不是信任牛师傅的人品，他也不会给宋微星这个机会，毕竟耽误他杀猪挣钱啊。

看着宋微星不专业的样子，曹顺明拿出了牛师傅打造的杀猪刀递给了宋微星，说道：“你上还是我上？”

“你是老板，坐等就行了。”

宋微星拿起杀猪刀对着被五花大绑的一头200多斤的大肥猪，一刀下去，干净利落。

因为是新刀的原因，十分的锋利，一刀毙命，没有让大肥猪感受到痛苦。

看到宋微星如此，他也是知道这小子不是第一次杀猪，还是很干脆的。

事实上宋微星的确不是第一次杀猪，还是有两把刷子的，这一钱的银子，宋微星是拿定了。

何况还有肉可以打包回去，宋微星正愁没有肉吃，平时消耗的体力还是很大的，正需要营养。

这也是为什么宋微星选择杀猪，刚好得到了精力方面的天赋，又打造出来了庖丁菜刀。

不亲自试一试的话，也不知道这种带属性的铁器到底效果如何？

一击毙命了大肥猪，宋微星换上了自己的庖丁菜刀。

这个时候肥猪像是被分解了无数片一样，把一整头的猪分为了15个部分。

在生猪放血的过程，宋微星脑中已经闪现出来了分割的场景。

“老板，需要全部分割？”

“你会分割？”

一般的屠夫在宰杀了生猪，大部分只需要分割成为两三大块就行了。

过于复杂的分割需要的是从事这个行业几年的功夫，而且还需要有一些悟性。

而宋微星看样子不像是新手，但是已经学会了高级屠夫才会的分割技巧了？

“会一些。”

宋微星谦虚地道，毕竟只是一钱银子的报酬，曹顺明倒是不期望宋微星能分解得很好，只要不损伤猪肉就行了。

宋微星看看猪血放得差不多了，没有浪费任何猪肉的部分。

猪血的话在明朝还是很受欢迎的，所以不能够浪费。

接下来宋微星眼神变了，因为作为铁匠的话，力量还是可以的，所以很快就把猪头给卸下来了。

菜刀在剁的过程没有丝毫的费力，锋利程度比一般的菜刀是高上一个层次的。

毕竟打造的材料比较好，而一般的菜刀也就是用生铁，有些就是用废铁。

宋微星用的虽然也是“失败品”

，却是锻打了无数次的刀坯回炉重新打造的菜刀，一般的菜刀可不会费这么大的功夫。

猪头卸下来之后，开膛破肚，猪内脏全部放到了一个大盆内处理，宋微星则熟练地把猪身切成了两半，开始秀刀法！

“猪肉头适合凉拌，凤头皮肉适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等，五花肉、后腿肉、猪尾巴……”

果然宋微星把一整头猪分成了15个部分，每一个部分该如何烹饪可谓是了如指掌。

而且分解的过程极其细滑，这让曹顺明吃惊不已，不由得暗道：“这小子的父亲不会也是屠夫吧？”

曹顺明觉得宋微星应该是祖传杀猪的，但是杀猪的咋去做铁匠了？而且看样子生意一般啊。

“小兄弟，你的分解猪肉的手法很老练啊，从哪里学的？跟你的长辈？”