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第73章（第2页）

陈平平到店的时候，果然看到黄青已经开店了。

“怎么今天这么晚？”

黄青一脸关心的问道。

“睡过头了。”

陈平平不好意思的摸了摸脑袋，笑着说道，便进厨房忙活了，她还需要将卤水煮多分出来几锅，而且新卤水还得用几遍，这样才会保持香味，卤水这东西本来就是越用越香。

陈平平弄完卤水后，找了个地方坐下来摸鱼，说是摸鱼，其实是一号又给她推荐了有意向的客源，这些都需要她挨个打电话细谈的，其实推销最难的一步，就是找到准确有需求的客源，一号已经帮她解决了。

陈平平现在在做的事情，就是精准推销自己的产品，这个反而不算难，脸皮厚就行！

可别小看精准客源这个点，如果没有一号的帮忙，那估计陈平平只能自己投放广告，而且还不一定能精准投送到有需求的客户这边，许多连锁店每年光投放的广告费都要上百万。

等陈平平成功拿下俩个新客户后，员工们才刚刚上班，足以证明她的速度越来越快，话术都越发成熟！

“你去问一下有人愿意去新店坐镇吗？可以升职加薪。”

陈平平对着黄青开口道，她现在需要亲力亲为的时候越来越少了，就连员工餐，现在她都不用做，其他厨师手艺也很好。

陈平平说完便回到厨房，她还要做师傅布置的作业呢，不得不说石磊虽然没收过亲传弟子，但是带徒弟这个事情，他眼光非常毒辣，对于陈平平的缺陷可以做到精准打击。

火候说白了就是对于温度的掌控，炒花生米就是一道练火候最基础的菜肴，石磊给陈平平留的作业就是，如何在大火中，炒制一盘金黄酥脆的花生米，这就算火候基础掌握了。

花生米是最忌急火快炒的菜，一般都是小火慢炸，放一会就酥脆了，不出意料，陈平平接连几盘，要么炸过了，要么花生米还夹生，更别说石磊要求的外皮金黄酥脆了。

“火候除了温度，就是俩大导热的材质了，要么是水，要么是油。”

石磊在边上指导着陈平平，他说着简单，实际上他自己也是练了几年，才练出来的，自然不会对陈平平特别苛刻，天姿再好也需要勤练，才会有所收获，这是石磊师傅常挂在嘴边的话。

“水的温度是有局限的，很难超过一百度，而油则不同，油可以达到三百度的高温，而且速度极快，所以机会稍瞬即失，你看到花生米变成金黄色的时候，已经太晚了，实际上花生米已经焦了。”

石磊继续说道。

陈平平又倒出一份失败品，果然已经焦了，花生米内部脂肪含量很高，所以对于温度把控更是难上加难，不过陈平平能明显感觉到，这些练习是有用的，她对于温度的掌控能力在缓慢的上升，而且对于她所有的菜肴都有提升，陈平平更加勤奋的练习起来。

石磊在一旁看的连连点头，对这新收的徒弟十分满意，这份勤奋就远超了以前的他，而且难得的是陈平平十分自觉，石磊看了一会后就做员工餐去了，他现在是越来越喜欢做员工餐，这些人的彩虹屁每天都不变的！

谁能到抵抗这种诱惑呢！

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