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蛋挞（第2页）

安阳公主直直盯着厨房门口，一个眼神也没给她。

江淑慧一愣。

“叫蛮蠢，挺适合你的。”

安阳公主磕着瓜子，神色高傲，顺嘴吐了瓜子皮，

“呸！”

旁边的贵女传来几声嗤笑。

江淑慧人呆在原地，神色几变，最终还是讪笑着：“雷霆雨露皆是君恩，公主殿下这么叫也对，我本来就痴痴的，家里的哥哥还叫我阿笨呢。”

安阳公主翻了个白眼，耸了耸肩，不再理她。

厨房内，小小的人儿恨不得如陀螺一般转个不停。

不愧是大长公主府，食材品种比郡公府多多了，别说普通的食材，就连稀有食材都不要钱一样地堆在厨房角落。

方云襄巡视了一圈，看到厨房里有不少的酥油，当即福至心灵。

古代酥油乃是用牛乳搅打而得的凝固油脂，跟现代的黄油是一种东西。

方云襄了一个大碗，装了不少酥油，又将碗放入锅中，锅中倒入清水。

四个厨娘面面相觑，不知方云襄打算做什么，其中一个最年长的厨娘站了出来，恭敬道：“方姑娘，您打算做些什么，尽管吩咐我们几个。”

“嗯嗯。”

方云襄点点头：“来帮我烧火吧，要最小火，锅里的水温热即可。”

“是。”

厨娘应声，便开始动作。

方云襄将酥油隔水加热，待微微软化，便取出，擀成长方形薄片冷却备用，又吩咐人取出各种需要的食材。

她拿来一个大碗，将面粉，盐，糖混合，加凉水和面，盖上布巾，让面团醒发一会。

利用这个空当，方云襄叫人找来一个窄口空罐子，里边加入鲜牛乳和融化的酥油，用木塞封口。

方云襄拿着罐子问道：“你们几个，谁的力气最大？”

“我，我力气最大。”

一个高胖的厨娘站了出来。

方云襄点头，拿着罐子示范：“你看，拿稳了，像这样……用，力，的，摇晃。”

“噗……”

方云襄没有什么架子，抱着大罐子晃得滑稽，几个厨娘忍不住，小声笑起来。

方云襄挠挠头，不好意思地笑笑：“看明白了吗？每晃一会就打开给我看看，一定要晃得匀些。”

高胖厨娘点头应是，笑得质朴，手上的功夫却一点也不差。

只见她抱着罐子，气沉丹田，马步一扎，开始疯狂的摇晃，方云襄几乎担心她晃过了头，把淡奶油给打发了。

其余的厨娘看着高胖厨娘滑稽的样子，很没良心地笑出了声。

过了一会，方云襄打开罐子，看到酥油和牛乳已经彻底混合起来，成了略浓稠的状态，点点头，倒出备用。

她在碗里打入一个整鸡蛋，和几个蛋黄，加糖，鲜牛乳，以及刚做好的淡奶油，搅拌均匀。

这里没有过滤的筛，方云襄叫人拿了一块纱布来，将搅拌好的液体过滤两次。

此时面团已经醒发好，方云襄将面团擀成一块宽大的薄片，将刚刚冷却过的长方形酥油叠放在上边，用面皮包裹。

将面皮对折，再擀面杖擀薄，反复几次，酥皮就做好了。

将酥皮卷成长条，用刀切成小剂子，挨个放入薄胎茶杯中，将酥皮压在杯壁上。

再倒入刚调制好的鸡蛋液，放到炉子里烘烤。

这个时候的烤炉没有那么高科技，需要靠人工不停地调整火候和角度，否则很容易烤焦。

“这个我来。”