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第537章（第2页）

大黄米在煮好后，会变得如芝士一样粘稠。

上等的大黄米，可以直接拉出丝来，直接吃的话非常粘牙。

而这种初代大黄米，粘稠的程度，更是令墨辰觉得。

“这玩意好像真的把粘住下巴？”

猪油膏，自然是用来炒制大黄米的。

而且越是好的猪油，在炒制时，就越不用添加其他的调味料。

在极致的材料下，任何其他调味料的添加，都显得多余。

猪油膏本来就是熟油的凝固状态，不用加热到最大程度。

当油膏受热后，冒出一缕青烟。

墨辰用力吸了吸，就连那烟气的味道，都是那么的迷人。

按照学习到的新做法，黄米饭要简单的先过一层油。

不过这层油一定要刷的很浅。

一旦油多了，就变成了煎黄米饭，那就会变成黄米饼了。

这样做的目的，是为了让煮好呼的黄米饭，外皮有一层酥脆的薄壳。

所以一定要小火，时间也好控制好，不然米饭就会失去了粘性。

猪油加热好之后，这到黏米饭，实际上就已经完成了。

难度系数极低，要想做到好吃，全凭食材本身。

盛进碗里之后，在龙国有不同的两种吃法。

一种是加入白砂糖，变为甜口黏米饭。

另一种则是加入辣椒油，变为辣口黏米饭。

不过不管是哪一种，都少不了一样东西。

那就是猪油膏。

这是黏米饭的灵魂。

只有加入了猪油膏后，黏米饭才会不仅粘稠，且丝滑无比。

质量越高，杂质越少的，味道越香的猪油，黏米饭的就越好吃。

这种饭，在几十年前，人们只有过年的时候才会吃到一次。

拌好猪油膏之后，墨辰咽了咽口水。

“香啊，真香啊！”