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第9章 鲫鱼鸡蛋羹（第4页）

一会儿又念叨自己最近又胖了，一定要管住嘴，不能摄入高热量高油脂的食物。

颜国华不挑食儿，他全看家里一大一小两位祖宗吃什么，他都可以。

老爸老妈出门上班去了，颜烟按照往常一样忙活自己的事情，中午黄秀兰回家吃饭，如愿品尝到心心念念的鲫鱼鸡蛋羹。

鲫鱼经过葱姜水处理，一点不腥气，肉嫩，鱼肉里富含的氨基酸，让它的肉质具有一种独特的鲜美感，因此被人广泛称为“河鲜”

。

处理过的鲫鱼放进搅拌均匀的蛋液里，隔水蒸熟。

这道菜吃的就是一个“鲜”

字，加太多调味料，反而舍本逐末，掩盖了食材原本的鲜味。

颜烟只用少许食盐、几滴香油，最后撒上一小把葱花，色香味俱全。

黄秀兰夹了一块鱼肉送进嘴里，入口鲜甜，一抿即化。

她眼睛一亮，吐出小刺，又给自己舀了两勺鸡蛋羹。

鸡蛋和鱼都是较为鲜美之物，蛋羹滑嫩，混合着鲫鱼的鲜甜，比豆腐脑还嫩。

几口下腹，一股暖流涌向四肢，黄秀兰吃得格外满足。

下午两点，颜烟把卤好的食材放到辣椒油里浸泡入味。

趁着闲下来，她准备杀鲫鱼，用盐和葱姜腌制，等老爸下班回家后裹上面糊糊，直接开炸。

鲫鱼鲜活，颜烟捞上一条，被它挣扎开，在厨房地板上蹦来跳去。

鲫鱼不听话怎么办？

颜烟拿着菜刀，刀背轻轻一拍，趁着小鲫鱼乖乖睡觉，她手起刀落，刮完鱼鳞，去掉鱼鳃，刀尖儿往腹里一条，顺利清理出内脏。

随手扔到一旁菜盆，颜烟开始收拾下一条。

【已完成5%，距离开启还需要95%的进度。