五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第106章 秃黄油（第4页）

中秋过后，夜宵摊的小龙虾就正式下线了，取而代之的是蟹粉捞面和蟹黄小笼包。

至于十年花雕熟醉蟹是要提前两天预定的，每天限量供应。

叶夭在阳澄湖和微山湖一带考察了一下，发现能看得上的蟹都早已经被一些高档餐厅和零售的蟹商给包圆了。

而同水平的里面，居然是庆云楼自己包下的那片水域里的蟹养得最好。

她转念一想，索性去找庆云楼的彭顺，问他家的蟹对外出不出货。

“你要多少尽管说。”

彭顺大气的道：“叶老板开口了，自然是没问题的。”

他自从上次见识到了叶夭的厨艺后，就对她心生敬佩。

不过，他还是加上了一句：“对了，叶老板。

您家的松茸”

叶夭暗笑，彭顺这人，既有着手艺人的真诚，又有着商人的狡诈，倒是挺有意思。

她闻弦歌而知雅意：“那是我一位朋友家私人林地里产的，的确是比外面卖的品质要更好。

彭老板要的话，我可以代为问问。”

松茸本就是高端食材，单纯一家餐厅的话用量并不会太大。

域拉的林子里多年没有被挖过，里面多得是。

“那就多谢叶老板了！”

彭顺喜道。

他上次去吃了一下夜宵摊的黄油煎松茸，惊为天人。

他敏锐的察觉到，叶夭用的松茸和市面上他能找到的松茸都有点不同。

这次抓着机会顺口一提，没想到叶老板这么大气。

也是艺高人胆大，完全不怕竞争对手。

他暗自感慨道。

这让彭顺对她的评价又上了一层楼。

搞定了食材，吃蟹季就这么猝不及防的来到了。

这一下子从香辣味的小龙虾来到了清淡的蟹黄味，很多食客都在开摊前抱怨估计会不适应。

但蟹这个东西，本来吃的就是自然的鲜美，做成重口味的反而不美。

而当他们吃过蟹粉捞面和蟹黄小笼包之后，就发现自己的担心完全是多余的！

蟹粉捞面用三只二两以上的母蟹，挑出蟹肉和蟹黄，用料酒和姜末还有胡椒粉炒熟，再和面条相拌。

蟹黄小笼包，皮薄薄的，娇软无力的瘫倒在小笼里，提起来放在勺子上，先开个小窗，吸一口汤汁，再把包子给吃掉。

还可以蘸一点香醋。

这每一口，吃的都是蕴含了湖中精粹的鲜。

“小心别烫到啊。”

很多食客根本等不及它变凉，就一口吞了下去，以至于小幽送菜的时候都得叮嘱一句。

这一晚算下来，和小龙虾时期相比，收入稍微下降了一些，但叶夭觉得可以接受——这几道相比起小龙虾又要熬卤汁又要煮很长时间入味，工序要简单得多。

可以说性价比极高，她喜欢！

她还做了一批秃黄油，作为珍玉楼的第二期时令单品，