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猪脚饭（第1页）

孙家。

孙淼淼拿出自己攒的钱买了两斤猪圆肘。

猪蹄的骨头多、肉少，用肉票来买不划算。

老百姓们不爱买，去黑市买猪蹄价格翻了几倍，两斤猪肉买得她直心疼。

卤汁咕噜咕噜地冒泡，散发出一股浓浓的肉香味，刘迎珍睁大了眼睛，“淼淼姐、好、好香！”

她不明白怎么会有人做的卤味比她爹还要香，惹得她的口水掉了一嘴。

赵巧莲刚喂完猪回来，闻着屋子香喷喷的肉味，问：“真香，淼淼做了什么好吃的？”

孙淼淼以前飘荡在人世间的时候，爱去人家的厨房看人间烟火。

这个方子源自隆□□脚饭，深得老广人的喜爱。

切开肘子肉红白相间，肥肉白得胜雪，猪皮是发亮的红褐色，肥肉软糯喷香，瘦肉香而不柴。

香润可口，嫩滑鲜美，一吮即破。

讲究的厨师会用二十几味调料精心调成卤汁，细火慢炖，三煮三晾挂炖制一夜。

制出来的猪脚肉滋味甘醇香润，入口肥而不腻，炖得筋胶弹牙软糯，骨肉可以轻轻拆出分离。

孙淼淼拿出一只猪蹄，切开猪肘肉分成三份，让她们尝尝鲜。

刘迎珍闷头吃着，吃了一个还想要另一个，只剩下呼呼的吃肉声音。

赵巧莲看得直肉疼，刘家这个闺女好能霍霍猪肉，她怀疑刘大爷是故意把刘迎珍放他们家的，她一个人就能吃穷孙家！

孙淼淼切了酸菜和卤蛋摞在米饭上，摆好猪脚肉再浇上一勺浓浓的卤汁，“阿妈，你吃一块尝尝。”

赵巧莲夹了一块肉来吃，吃完不住地点头，好嫩好滑！

肥肉入口即化，让人吃得满嘴流油。

她从来都没吃过那么好吃的猪脚肉！

孙淼淼问刘迎珍，“我做得好吃吗？”

赵巧莲乐呵呵地直接问：“迎珍啊，淼淼这个猪脚饭好吃，还是你爸做得好吃？”

要赵巧莲说还是女儿的猪脚肉更好吃，肉肥肥嫩嫩却不腻人，油都流到了米饭里，又润又香。

国营饭店的卤猪脚没什么肉，吃完就沾个卤香味。

淼淼这猪脚饭更划算，有心眼的人都会选它。

刘迎珍用力地吮吸拇指，恨不得把卤汁都舔干净。

她皱着眉头，吮着拇指苦恼地想了又想，说：“都、都……好吃！”

她看见赵巧莲不太高兴，赶紧说：“淼淼姐，做的好吃！”

孙淼淼不确定的心放了下来，她只见过厨师做过猪脚饭，却没有亲自试过。