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第97章（第1页）

“你这么能干，要不给我们再弄个下酒菜去?，时间可?不能太长了，我们要下酒的。”

很明显，这个人要吃没吃过的菜。

胡韵华不明白他?的真实的意图，可?既然是食客的要求，胡韵华就先?去?了厨房。

“今天包了羊肉胡萝卜饺子，还剩下一小块羊腿肉。”

牛师傅也看出来了，那桌人嘴巴挑的，还得罪不了。

第59章葱爆羊肉

第?59章

虽然今天的时食客看着不太像是?故意为难人的，但是?想吃的特别的东西后厨这他们一时半会儿也想不出?来。

胡韵华看着牛师傅手里的那块儿羊腿肉，正好是?嫩肉的那一部分，而且肉也都?修好的，没有筋和皮。

她就想到了一道菜。

上辈子，因为家里孩子喜欢吃这道菜，胡韵华专门学了很多次。

是跟着不同的人学的，最后发现还是回族的一个老师傅做的最好最正宗了。

这道菜就是?葱爆羊肉。

回族的做法就是?要搁蒜水和蒜米，而且要在出?锅时为了提味在锅边淋一点点醋的。

而且葱都?是?白葱的位置，全是?发甜的。

这道菜要想做的好吃，就是?在蒜上，

但是?炒出?来后，又不能?有蒜味，所以在爆炒的过程当中，要淋一些?蒜水和撒一些?蒜米。

出?锅时淋一些?醋，肉片都?是?手工切的薄片，炒出?来后又嫩又滑，每口下去还没有羊肉的膻气味儿。

胡韵华是?很快地把这道菜做好了，而牛师傅在另一个灶上也给?炒了个下酒菜，辣椒炒肉。

那桌要加菜的市里领导，太满意胡韵华做的这一道葱爆羊肉了。

喝什么酒啊，一人一大碗米饭就着这道菜就吃开了，吃饭跟抢似的。

而且他们说?又不够吃了，可后厨没有肉了。

最后又说?好明天还要来，就为了吃这道菜。

真的是?太好吃了。

在后厨，胡韵华刚才又把这道菜给?大家详细的讲解了一遍，牛师傅决定明天他来做。

又让刘主任去外面的黑板上写上，明天推出?的新菜就是?葱爆羊肉。

本来刚推出?的改良版的红烧肉，这两天基本来这吃饭的人必点，现在又多了一道特别好的下饭菜。

而且很多人现在也愿意在中午的时候喝点儿，饭店里也有散酒卖的。

牛师傅预感，加上前几天刚推出?的油条溜鸡片，还有这两道新菜，基本能?火一段时间?的。

胡韵华也正好不用天天想着新菜的事了，别的饭店是?几个月整出?一道新菜，她到?饭店两个月，前后整出?十几道新菜了。

还有一些?菜式的改良做法，也很受欢迎。

就国营饭店现在火爆的样子，基本把别的饭店甩在身后了。

而胡韵华之前提议的晚上多加几道菜的事，也被饭店领导们认可了，现在饭店里又招了两个新的服务员。

负责晚上后厨和上餐的，是?小牛师傅。