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第七十七章（第3页）

一个、也就是一口的包子下去，黎锦还没怎么尝出味道，就不小心咽下去了。

她有些尴尬，急忙又夹了一个入口。

这次没有咬开包子皮，也没有以其他方式让热气散发出去。

因此包子馅稍稍有些烫嘴，但还不至于烫到会伤到舌头和口腔。

由于蘸了三合油，而微咸微酸中带些滋润油香的包子皮，既薄又富于韧性。

明明这么薄，但甚至可以算得上是有嚼头的。

热气腾腾的包子，吃到嘴里的时候，应该首先将多余的汤汁吸吮一口，咽下去。

然后，才是耐心细致地咀嚼整个包子，认真进入到细品、回味的流程。

这一次再仔细品尝的时候，黎锦才发现，这包子馅不但鲜嫩香浓、富有弹性，竟然还称得上细腻爽滑。

细腻爽滑的食物固然美味，但是用在包子馅上，却实属难得。

不知为什么，一般包子馅里的肉，吃起来往往有种非常轻微的粗糙感。

要么就是稀碎如泥，毫无肉本身的丰富质感。

是肉的部位、或是肥瘦程度不合适的关系吗？还是说粉碎程度过高的肉馅，本就会变成这样呢？黎锦实在不太搞得清楚。

而今天，蒸的羊肉萝卜馅包子里的肉馅，却是不但充满肉的口感与香味，还额外多出一种肉馅难得的饱满滑嫩的口感。

也许和阿诚用手切来制作肉馅的技巧有关吧，这真是难得的美味肉馅。

而黎锦调馅时，采用的盐与香辛料、以及葱油与芝麻香油，都是精致巧妙的调味，也因此进一步提升了包子馅的美味程度。

黎锦真有些庆幸，自己当时没有由于担心油腻过度而放弃使用葱油与芝麻香油，加入这些之后，味道果然不让自己感到失望。

芝麻香油，确实被很多人认为是油腻的油类。

但它不仅仅有浓烈的油香，搭配得当的时候，反而会让包子馅的味道变得柔和、甚至多了一层清香的味道。

这可能是与“物极必反”

的原理有关吧。

而葱油，则是本来就算得上香气扑鼻、近乎作弊的奇妙调料。

它的香味去腥提鲜，不仅完美化解了羊肉本身的膻味，而且还把羊肉的膻味，变成了浓香而细腻的特色韵味。

这些调料组合起来，就让这本应十分寻常的羊肉萝卜馅包子，转变成了鲜美细滑、香甜多汁的独特美味。

虽然羊肉萝卜馅包子，听起来分明就是和“开胃”

这个词风马牛不相及的主食。

但黎锦在吃包子的时候，又的确体会到了什么叫做“开胃菜”

的感觉。

所谓的开胃菜，可能就是会带给人越吃越馋、越吃越饿的感觉，开头吃的时候感觉或许还很一般，但后面越吃越胃口大开，停不下来的菜肴吧。

黎锦一直在吃包子。

第一次盛出的那盘包子吃光了之后，就重新到锅里盛一盘新的包子。

就这样，黎锦又多添了两盘子包子上桌，而阿诚则是也动手多添了一盘包子。

也就是说，两个人加起来，陆陆续续吃了有四盘包子的数目。