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路边摊3（第2页）

锅中加水，然后把鸡、鸡油和和切好的葱姜一起加进去，大火烧开，然后把浮沫撇去，然后请阿娘把锅放到后面的灶口去漫漫熬，毕竟这只鸡的主要目的是鸡汤，不过鸡的话她也不打算浪费。

“阿妹呀，这应该够了吧，”

看到阿妹出来后，乔筠有几分兴奋。

虽然现在是阿娘在磨，他只负责放麦子，还是有几分疲惫，他感觉自己快要转晕了。

乔榛看向地上的三大盆，“阿兄，够了的。

不过等会还得揉面。”

“那也可以，”

乔筠高兴得放下手里的麦子，蹦了一米高，“待会儿是待会儿。”

“泼猴，”

秋娘子看向蹦起来的儿子有些无奈，明明已经十一了，也没有变得稳重些。

兄妹两人对视一笑，把面粉全都端到厨房去。

乔榛这一次没有用鸡蛋，而是用鸡汤和着热水一起和面。

加入鸡汤的面等会香味会更加浓郁。

她先用一个大盆装下面粉，加入温水搅拌，再加入冷水搅拌，接着加鸡汤使劲揉，等面粉全都粘在一起后再拨成两部分，放到两个盆里。

“阿娘，阿兄，你们揉着，我把豚肉给弄了。”

“好，”

母子二人各自接过一个盆，虽然他们的厨艺不好，但揉面这种力气活还是可以的。

“阿妹，我一定会揉好，”

乔筠下定决心，要一雪前耻。

“好，那就看阿兄的了，”

哄哥哥而已，她得心应手。

鸡汤在里面的锅熬着。

她把豚肉切成一小块一小块的，把瘦的拨出来，准备先熬油。

她特意要的肥肉，就是准备用来熬油的。

她在锅里加入少许水，然后把肥肉放下去，等水烧干后，油就会慢慢地出来。

她很少用柴火灶，所以她决定用水熬法，水熬法出来的油其实和直接熬出来的油没什么区别，但是加上水来熬得话没那么容易糊。

因为熬猪油很看火候，一不小心就糊了，糊了的话猪油就没那么香了。

她对柴火灶的把握不是特别足，虽然不是没用过，但用的还是比较少，她还是决定加上水，这样稳妥一点。

秋娘子坐的离灶口特别近，这样她还可以帮女儿看着火。

乔榛缓慢拨动着肉块，渐渐的，水被熬干了，油出来了，肉块慢慢变干，最后成为美味的油渣。

她看准时间，看准干的油渣就用筷子夹到架在锅上的漏勺里。

她尝了一个，油在嘴里爆开，满嘴香，还有一股独特的香味。

想了想，她拔了一些放到碗里，撒上些盐。