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第52章 酸梅膏（第2页）

因为胡父要用灶台，虽然灶台很大，有大小两个锅，但要是唐远和胡父一起用的话，各自的火候控制不好，所以唐远只得升了个炉子架起锅。

太阳正好出来了，唐远让胡母将那半车小陶罐用水洗干净，擦干，放在太阳底下晒一下。

唐远将泡好的酸梅汤材料连带着水一起倒入锅里，煮开后，再用中小火煮上大半个时辰，这是为了让里面的味道更好的激发出来。

锅里的水已经变成了深紫色，这时里面的水分已经变少了，很明显锅里的水的高度比之前低了不少。

唐远用漏勺将锅里的干料捞出来，然后用纱布过滤掉汤汁里的残渣，再把过滤好的汤汁重新倒入锅中，放入几大块冰糖。

之后用大火把汤汁煮开，翻动锅里的冰糖，让它快速融化，再用小火慢慢熬，这时候就不用再翻动了，还是记得看紧火，火一定不能大，不然就只能得到一锅焦糖了。

随着煮的时间慢慢变长，汤汁里的水分也会渐渐蒸发掉，大概一刻钟，锅里就会冒起密集的小泡泡，这时候就算做好了。

按唐远用的这个锅的大小，最后熬成的酸梅膏，只有一锅的三分之一。

唐远将熬好的酸梅膏倒入清洗好的小陶罐中，熬好的酸梅膏和酸梅汤的颜色差不多，比酸梅汤的颜色稍微深一点。

这么一锅唐远装了四个小陶罐，酸梅汤晾凉后看着像是果冻状的，晃动时表面颤颤巍巍，质地粘稠又顺滑。

要是想和酸梅汤了，就挖一勺出来，用凉白开冲开，用勺子搅拌两下，味道和煮出来的酸梅汤几乎一样，很方便。

酸梅膏按照现在这个温度，至少可以存放十五天，比酸梅汤的保质期要长很多，按照路程，至少可以运输到整个县甚至快速赶路可以运输到隔壁的县。

酸梅膏冲喝方便，味道老少皆宜，想必不愁销路。

唐远守着炉子煮了一下午才勉强将酸梅膏做完，后井靠着角落摆了一摞小陶罐。

“唐大哥，可以吃饭了！”

大壮冲唐远喊了一声。

“知道了。”

唐远擦了擦额头的汗，洗了下手，去了前头。

他坐下，招呼了众人一声：“都吃吧。”

众人这才动起筷子，店里的伙食一向都很好，顿顿都有荤腥，饭管饱。

代苏诺上工的胡默很少吃到这么的饭菜，咽了咽口水，不说话，安静地吃了起来。

但大壮却很是活泼，边吃和边和唐远聊天。

“唐大哥，你刚才在后面做什么啊？”

大壮扒了一口饭，看向唐远，“你都做了一下午了。”

“我在做酸梅膏，”

唐远也扒了口饭，“就是舀一勺用水冲开就和酸梅汤差不多了，比酸梅汤存放时间长。”

大壮惊喜地叫道：“那太好了！

好多客人都和我抱怨说他们每次来买酸梅汤都要走好远的路，只能隔几天来一次解解馋，现在有了酸梅膏，肯定卖得好！”

“虎子哥，”

唐远看向依旧埋头猛吃的虎子，抽了抽嘴角，“你明天在门口摆个桌子，把酸梅膏放上去，再挂个牌子，写上名字和价钱，一罐七文钱。”

一罐酸梅膏大概可以冲八杯，店里卖的一壶酸梅汤是三文一壶，一壶四杯，这样算下来，酸梅膏的价格和酸梅汤一样，客人也不会觉得吃亏。

虎子抽空抬头应了唐远一声：“行！”

吃完饭后，众人一起赶车回家，唐远还给了胡默五文钱，胡默坚持不肯要，只说是帮苏诺的忙。

唐远也不好勉强，只得多道了声谢。

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