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57第 57 章（第1页）

苏舒让三位室友帮她削皮。

三位室友虽然没有下过厨房，但毕竟是军事学院出来的，虽然用刀是为了砍人，但削皮和削人也没什么太大区别，三下两下就给她削了出来。

桌子上还有刚被捣出来的土豆泥，苏舒打了个蛋分出蛋清，将蛋清混进了土豆泥里，让小一帮忙搅匀。

而后苏舒用菜刀将削好皮的生土豆对半剖开切片，蹭蹭蹭转刀切成薄丝后，放进盆里让小二帮她用清水洗三次，洗去上面的淀粉。

接着她又将土豆改刀切块，指头大小，放进水中静置。

她拿出一个薄薄的刀片，刀片是波浪形的，用着这刀片，她把剩下的土豆切成了食指粗细的波浪形。

最后她从包里拿出一袋只有鹌鹑蛋大小的土豆，让小三洗去上面的土。

等小一小二小三把苏舒要求的事情做好，苏舒已经准备好了姜葱蒜等作料，开了火。

久不用的砂锅被苏舒洗干净，她把鹌鹑蛋大小的土豆合着清水放进锅里，用纱布装了八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱结、蒜瓣和生姜片，一齐和土豆用大火煮。

平底锅上被刷了一层薄薄的清油，苏舒又加了一块黄油，待黄油融化油温加热，滋滋作响，苏舒用勺子将加了蛋清的土豆泥压成一公分厚的圆形薄饼，摊在锅底上。

淡黄色的薄饼边缘冒出细细的小泡，苏舒用锅铲轻轻的推动着，免得土豆饼粘锅。

砂锅冒出汹涌的白气，锅里的水开了，苏舒掀开砂锅盖，巨大的水泡从锅底滚出，香料混着土豆的味道扑面而来。

苏舒拧开关，把砂锅的火改成小火。

水泡由大变小，苏舒重新盖上砂锅盖。

等土豆饼和平底锅相接的边缘从淡黄色染上焦黄，苏舒用筷子一夹锅铲一翻，给土豆饼翻了身，接着煎另一面。

被油脂充分滋润的土豆香味在空气中散开。

小一看着金黄色的土豆饼，忍不住吸吸口水：“要是食堂也做这个饼，就好了。”

苏舒手一顿，没说话。

等锅里的土豆饼煎熟，苏舒在平底锅上放置了一片铁丝网，把土豆饼放了上去。

沥油、放凉。

然后苏舒把平底锅移开，换了一个大铁锅。

苏舒在小一小二小三惊恐的目光下，倒了三分之一锅油。

看着苏舒淡定的模样，小一默默拿出手机——

【420塑料姐妹花】

——完了完了，我感觉苏苏去料理系真的

——这样做菜，会被丢出来吧？

——可是论坛不是说苏苏考了第一名吗？

——就是这样做菜考第一名才会被人丢出来啊！

苏苏的做菜方式，完全和料理系那寡淡的健康理念背道而驰啊！

身后三人的手机嗡嗡响，苏舒像是没听见一样。

她把指头大小的土豆块锅上淀粉，然后倒入滚油当中——

几乎是土豆一下锅，就被热辣的菜油包裹住了，油锅中不断翻滚细密的气泡，苏舒锅铲来回翻动——

待土豆边缘炸至金黄，她将一小碗白糖直接倒了进去！

白糖融化在了高温里，苏舒不断用锅铲在锅里打着圈儿，直到土豆全部炸透，她才用漏勺将土豆块捞出在盘子里。

而后苏舒单手举起铁锅，将多余的油倒进之前准备好的大盆里。

密度不同，融化的白糖沉底被苏舒留在了锅中。

她将汤汁再次翻炒，直到炒出糖色，才关火将土豆块重新倒进锅里上糖浆——

最后，被均匀裹上汤汁的土豆被苏舒盛在白色的瓷碗里——

是透亮的褐红色。