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周建业也没提腊肉的事情,来日方长,客气的把他们送离水果区。
徐小溪看着上面打了标签,但都是零。
超市是需要盘货盘价格的,所以出去的东西都是要有记录的,这也是为啥还要打标签的原因。
徐小溪又买了黄油,还有一个可以打奶油的工具,超市里卖的也有自带的奶油,但做班戟会比较腻,自己打发的话可以控制量,也更健康。
买完就出了超市,到停车场里去取了车子,准备回家,出了超市的门口,经过客车站的东边,那条路是个露天摆放的自发性的菜市场,就在路的两边。
这个大叔是卖鸡的,后面就是他家的院子,门口上面竖着一个大的木板上写了三个字,文昌鸡。
徐小溪停下来电动车过去看了一眼还在笼子里的鸡,海南文昌鸡是四大名菜之一,看外表就能看出来,体态方圆,脚颈细短。
大叔刚刚给一个客人宰杀完鸡,就看到徐小溪瞅笼子里的鸡。
“姑娘要一只不,还剩下最后两只,卖完收拾一下回家过年了。”
他也是现在过年的时候进了一些,现在的人都识货,手里也有钱,既然吃就想吃好的,特别是过年,要是平常时间他都是卖普通的肉鸡之类的。
徐小溪点头,“来一只。”
老板有自己宰杀鸡的机器,现场宰杀,插上插板,没一会功夫就给收拾干净,装到袋子里。
徐小溪看宰杀好之后的鸡肉细腻,卖的确实是真的,没看走眼。
“徐淮,你去买四五个椰子,给你钱。”
她转过头从兜里拿出来五十块钱,让他再去一趟超市,天气冷,中午吃个椰子文昌鸡火锅,而且在江县能遇到有人卖正宗的文昌鸡,可遇不可求,涮点菌菇,还有蔬菜,暖和又有营养。
徐淮接过来钱骑上车又回到超市里。
徐小溪带着他们俩先回家了。
折腾了这么一会也已经差不多中午时间。
徐小溪到家里先把文昌鸡剁成小块,然后泡在清水里,去一下血水,现宰杀的鸡不用再过一遍开水,这么一泡就差不多了。
拿过来一个大盆,开始调面糊,来做班戟的皮,皮要薄而有筋性,因为做的比较多,所以鸡蛋都打了将近十个,全部打散,再加上牛奶再搅拌,接着就是糖,面粉,一直搅拌到没有任何小疙瘩。
另外起锅烧热,来化黄油,化好的黄油倒到面糊里,接着搅合,充分融合以后,再用小漏勺过滤两遍,这样的面糊非常细腻。
徐淮买了六个椰子回来,超市里的椰子上面都有人家安装好的开口器,先拧一下,然后往下按,椰子就能直接打开,他拿着站在厨房门口。
“小姨,这些够不?”
徐小溪正在洗平底锅,回头看了一眼,“应该差不多,正好,你带着他们俩打奶油。”
徐淮点头,他围上一个围裙,拿过来一个盆。
徐池跟陈耳东在摘菜,小青菜,生菜,还有蘑菇,一会要涮火锅吃,俩人干的可起劲了。
“这样,鸡蛋只放进去鸡蛋清,然后咱们不是买了一个打发器吗?”
这个打发器是小型装电池的,小巧好上手操作,也比较合适的用在打发少的东西上面,就是家用的。
徐淮一步步的听着小姨的安排,也打的有模有样的。
“然后稍微起来之后,再加糖,不用加太多,太多会甜。”
徐小溪已经在摊班戟的皮了,她做的皮都是比较偏黄的,因为放的鸡蛋,外面人家甜品店里卖的是皮里会加上色素,或者是粉,让颜色会更偏向于这个水果的颜色。
煎这个班戟皮还是很简单的,控制好火候,又薄又平整就行,几分钟一张,放在案板上晾着。
徐淮的奶油也都打发了。
“小姨,这样可以不?”
徐小溪点点头,“可以,非常不错啊,去剥水果吧,都切成比鸡蛋稍微小一些就行。”
徐淮干活是很利落的,这边放下打发的奶油,就去切水果。
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