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覃甜回过头看到一个跟自己差不多年纪的女孩子,急匆匆的对着手机说了句话就挂断了,“找到了。”
她先是震惊,长得很好看,脸上白白净净的,“哦哦,这边请,我是新娘子的朋友。”
又看到她身上穿的羽绒服,很小众的一个品牌,但价格很贵,还真是贺老三介绍的,估计很有本事。
徐小溪看她往自己身上看,她手指捏了一下衣服,大概明白了,估计秦时时买的不便宜的,她还记得秦时时有次跟自己聊天的时候说,出门在外,别人都是先敬衣裳再敬人的,从前经常跑组的时候就感受到,让自己要是万一出去接活做,就穿好一些,别被人轻视了。
覃甜带着徐小溪往后厨走,酒店的后厨特别大,因为婚礼的原因,提前做好准备,整个酒店,今天就只有两层接客,后厨要全力以赴今天的婚礼宴会。
“后厨的菜都已经备好了,其他的就靠您了。”
徐小溪点点头。
覃甜一到,就有个年纪看起来比较大的穿着一身厨师服的师傅上前来。
“这位就是栩栩请来的厨师吗?”
覃甜跟这个厨师很熟,都是在酒店里工作了二十多年,看着她们姐妹俩一起长大的。
“是的,李叔叔,剩下的就交给你们了。”
李厨师笑着点头,他听说是别人介绍的大厨来,本来是想着还能学习些东西,厨师这个行业,只要你菜做的好吃,不论多大年纪都会尊重你,只看菜说话,但要是菜做的不行,那管你多大的前辈。
覃甜那边还有事情要忙,跟徐小溪笑着点头挥挥手就先走了。
李厨师把准备好的厨师衣服都递给徐小溪。
“你好,这边是女更衣室,咱们后厨的规矩,厨师全部都要穿戴整洁。”
徐小溪知道,每家大酒店的后厨都是这样,“谢谢。”
接过来就去换好衣服,换完以后她站在镜子面前整理,还有些恍惚,跟上辈子一样,出来到后厨里。
后厨的人很多,有三十多个厨师,各自分工不同,也有学徒,但都是男的,安静地看着她出来。
李厨师把菜单都放下。
“这边是这次的菜单,菜都已经备下了,看怎么安排?”
徐小溪知道菜单,一半的菜就是传统的,江县的传统,宴席有三种,丧,三年,喜,三年的规格比喜宴的菜品要丰盛,丧事就是最简单的,主要是为了悼念去世的人,所以在席面上都是尽可能的节俭。
但覃家富裕,所以今天都是好酒好菜。
喜宴的开始也是凉菜打底,中间是热菜小炒,最后是鸡鸭鱼肉肘子,今天是基本上全部都有。
“李厨,我看一下材料。”
李厨也不是倚老卖老,他想看一下这位小同志的手艺,经历的越多,就越明白,不要小瞧任何人。
“来,这边请。”
徐小溪跟着过去,菜全部都已经备好,肘子也是处理的干干净净,菜单上只有肘子这俩字,但没说怎么做,一般都是红烧。
“那就先炸吧,炸完以后炖煮。”
她说完又上前仔细看了一下肘子的新鲜程度,还好,都是今天早上的新鲜宰杀的猪,后腿肉,这样的紧实,又好吃。
徐小溪看着菜单跟食材,挨个的分配上人,该切菜的切菜,合理又有规划,上菜的顺序都是井井有条,整个后厨人都各自动了起来。
她开始调一会要炖肘子的料汁,单子里还有蒜泥白肉。
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