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其中便包括折耳根。
李秋雨洗到折耳根的时候,刚开始还觉得没啥,但洗着洗着,她发现哪怕是在水里,折耳根也有很浓郁的味道。
这让她都快受不了了。
所以后面都是徐清风接手,才把折耳根处理干净。
洗干净,将折耳根掐头去尾,然后折成几段,放在盘子里,就完成了。
在西南地区有一句话,只有手折的折耳根,才是有灵魂的。
如果用刀切的话,吃着会觉得不给劲。
“老公,这玩意真的能吃吗?”
李秋雨人都麻了。
“当然可以吃了,幸亏今天带了不少的调料来,不然我还真拿这折耳根没有办法。”
徐清风开口道。
折耳根的做法很多,五花八门的。
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其中流传最广的便是凉拌了。
凉拌折耳根的做法,其实还挺简单的。
刚才去挖野菜之前,徐清风已经焖好了饭。
然后又烧好了一盆水。
此时放在旁边凉。
等水凉的差不多了,便可以开始凉拌折耳根了。
把刚才掐成段的折耳根,放入凉水里,浸差不多10分钟。
考虑到等会李秋雨也会试吃一下,所以徐清风多浸了几分钟。
这样可以更好的去味。
在徐清风处理折耳根的时候,李秋雨也没有闲着,在旁边用自制的简单锅灶,烹饪起了野菜。
烧菜的时候,她其实目光还会时不时的看向徐清风这边。
她对折耳根也很感兴趣。
不一会,她看到徐清风把折耳根沥干了水,然后装盘,往盘子里倒入了各式各样的调料,其中包括盐、醋、辣椒、花椒、姜、蒜等等。
几乎带来的这些调料,都加了个遍。
然后开始搅拌。
把调料拌匀了,便可以放在一旁,不用管它了,等个十几二十分钟,入味之后,便可以吃了。
“这就可以了吗?”
李秋雨瞪大了眼睛,好简单啊,她只看一遍,也会了。
徐清风点了点头,那不然呢?
就像后世舌尖的那句名言,高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式。
折耳根虽然不怎么高端,但烹饪方式也很简单。
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