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第334章 高配版（第2页）

徐清风鼓励道。

韩如梦思考片刻，决定尝试一下。

毕竟姐夫已经把氛围都烘托到这里了，她可不想扫姐夫的兴。

徐清风跟韩如梦说了一些烹饪酸菜鱼的诀窍。

首先是选鱼，不过呢，制作酸菜鱼对鱼的品种倒是没有那么过高的要求。

基本上除了那些刺很多的鱼，其余的鱼，都能成为制作酸菜鱼这道菜的食材。

这一点上，可不像前面说过的湘菜（剁椒鱼头）那样挑剔。

剁椒鱼头，是需要用特定的雄鱼（花鲢）头，才能烹制出独特风味来。

别的鱼，烧出来的剁椒鱼头，味道都不如花鲢。

当然，今天是条件有限，所以只能选择鲤鱼。

其实徐清风心目中，烧酸菜鱼，最佳的鱼，还得要是草鱼和黑鱼。

其中非要论个高低，徐清风个人最偏爱的是黑鱼。

韩如梦？？？

小柚子？？？

“姐夫，你不是说什么鱼都一样吗？为啥又说黑鱼最好，这不是自相矛盾了吗？”

韩如梦哭笑不得。

小柚子也忙不迭点头，对呀对呀。

徐清风告诉她们，酸菜鱼是不挑鱼，但每种鱼，它的特点也是有所不同的。

野生的黑鱼，肉质鲜嫩无比，口感更是绝佳。

用来烹饪酸菜鱼再合适不过了。

不仅如此，由于黑鱼是肉食性的鱼，所以鱼刺的话，相较于吃草的鱼，会较少。

对于食客而言，简直是一大福音。

对厨师来说，也是一大好事。

少了剔骨片鱼的很多麻烦。

“那我们下次去买黑鱼来烧酸菜鱼。”

韩如梦打起了小算盘。

嘿嘿，这样就可以多吃一次了。

“下次你来烧。”

徐清风微微一笑。

韩如梦顿时啊了一声，她不会啊。

“啊什么啊，你现在不是在学吗？下次就会了。”

徐清风笑着说道。

华老等人都乐了。

徐清风本来是打算今天吃一半鲤鱼的，但想到酸菜鱼可能会比较开胃，于是他把剩下的鱼也给片了。