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第184章 饸饹店开业前夕（第3页）

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配完大料第二天就开始买菜买羊肉了，当天晚上把羊肉煮上了，大锅本身就大，煮了满满一大锅，一锅就放进去了三只羊肉。

大火水开后变小火，然后把买来的大料放进去。

卤羊有一定的技术，卤羊肉必须小火慢炖，锅里有轻微的冒泡就行，这样的方法说是煮熟了，不如说是把肉闷熟了，不然也不会头天晚上把羊肉煮上。

如果用大火煮肉，一斤羊肉半斤都煮不了，如果会煮能煮个六至七两熟羊肉。

李雨竹和苏薇一家请了十个人，带自己家的人足够用了。

本身两家的距离不远，李婉婷是两家跑，不用她干活，只要指导到位就行。

第二天早上更忙，一大锅羊肉一夜煮熟了，把杨肉完全从锅里捞出来，又放进去了一锅生羊肉。

开始主要忙着切菜、切肉，一天用的面已经和好了。

一个人把切好的菜放进大锅里断生，然后捞出过水，一直忙到上午9点多才把菜和肉准备好。

接下来凉拌凉菜，一种菜先调制半盆，卖完了再调制。

在煮面的大锅里换了一锅清水，然后用风葫芦吹火。

上午11:00整，两家各放了一挂长鞭，饭店正式开业了。

开业三天内两家饭店有活动，顾客要一碗饸饹面送一个素菜，这样下来没有多大利润，开业三天内也没指望挣钱，主要宣传饭店的知名度。

当然顾客再点几个凉拌荤菜就挣钱了，素菜他们不会点，比如四个人来吃饭，有四个素菜就够了，他们再点四个荤菜就行，也就是说三天内素菜挣不到一分钱，就是白送，只能在荤菜上挣点钱。

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