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第48章 虎皮鸡蛋（第1页）

香菇酿肉需要上锅蒸，所以白晚落打算先做这个。

猪肉剁成肉末，加入盐、糖、生抽、面粉以及去味用的葱姜水，加少许清水后用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

接下来就是处理香菇。

吴春彩买回来的香菇一个个圆润饱满，看着就喜人。

剔除香菇把，将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中，上锅蒸熟即可。

接下来是虎皮鸡蛋。

虎皮鸡蛋做起来容易，就是费油。

将鸡蛋煮熟后剥皮后，放入大量的油，小火慢炸。

慢慢地，鸡蛋的外皮就会开始起皱发黄，这个时候就算是炸好了，捞出冷却备用。

将炸鸡蛋的油倒出来，之后炒菜还能用。

普通人家嘛，肯定是能省则省。

锅中留些底油，爆香干辣椒，然后加入酱油、糖、盐调味，待味道差不多了，倒入刚刚炸好的鸡蛋，加水直至没过鸡蛋。

至此，虎皮鸡蛋也就等大火烧开后，再转小火焖煮一会儿就可以出锅了。

最后就是水煮肉。

先煮个香辣过瘾的汤底。

热油加入干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入一勺制作好的辣椒酱，炒出红油，加入一锅水，等煮开后再加入酱油和盐调味即可。

做水煮肉的话配菜一定不能少！

白晚落随意挑选了一些，山药、白菜、土豆和蘑菇。

山药和土豆切片，白菜随意掰开，蘑菇打上花刀，热水中涮熟码入碗中。

猪肉切片，加入少量面粉、盐抓拌均匀，一片一片放下锅，防止粘连。

等肉片熟了马上捞出放入碗中，这样煮出来的肉片又滑又嫩。

在表面撒上切碎的葱姜蒜和干辣椒，淋上滚烫的热油，随着“刺啦——”

一声声响，简单又好吃的水煮肉便完成了！

白晚落见没有单独的蔬菜，就又随手炒了个青菜。

这个时候，香菇酿肉也蒸好了，虎皮鸡蛋的汤汁也已变得浓稠。

此时，白晚落的脑海中任务进度也有了更新。

【解锁35道菜谱后解锁新功能：以物换物】

【目前进度2435】

*

饭桌上，诱人的香气充斥着每一个人的鼻腔。