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最开始的饺子只是藥,为了治疗冻伤的病人,张仲景将羊肉、辣椒和一些祛寒藥材先煮熟切碎,然后用面皮包成耳朵状的“娇耳”
,下锅煮熟后分给病人。
吃到娇耳、喝到汤,病人浑身开始发热,两耳变暖,从冬至吃到除夕,冻伤便就治好了。
后世为了纪念张仲景,吃饺子便成了春节期间的习俗。
张仲景是谢乔发自内心钦佩的人物,她曾读过张仲景的生平。
张仲景父辈曾是朝廷的高官,家境优渥。
但他却从小学习医术,医病救人,后来举孝廉进入官场,一度担任长沙郡的太守。
但即使身为太守,身居高位,他依然想着为百姓治病。
为了让更多的患者得到救治,他直接把诊所搬到了郡府的大堂,公开坐堂应诊,名医坐大堂就滥觞于此。
为在医术上精益求精,张仲景不辞辛劳,长途跋涉大量寻访采集民间药方,总结实验,深受一方百姓爱戴。
后来呕心沥血留下《伤寒杂病论》,造福后世,不负医圣之名。
在汉末这场大乱世中,他依然能坚守本心,对“医者仁心”
这四个字做了最好的诠释。
如此医之圣人,不说招入麾下为自己所用,即使拿[寿命]一直供着,谢乔都愿意。
张仲景发明饺子之前,饺子还不属于这个时代,除了谢乔,没有人会。
其实谢乔也不会,她没自己下手包过,只是看到过猪跑。
但基本原理是懂的,只需要传授给刘婶他们。
包饺子也简单,总共三件事儿:擀面皮、调馅儿和攒面皮。
谢乔弄不到韭菜、猪肉,但她前几天领着她的西凉弓骑出城射猎,弄回来了两头野骆驼。
骆驼肉小白菜馅儿虽然她没听过,也不知道味道到底如何,但就这么地吧,过年有肉吃就不错了,没那么挑。
食肆的后厨里,谢乔负责总指挥,将大家分成了两拨人,一拨人揉面团擀面皮,一拨人处理骆驼肉剁碎调馅儿,沙葱当辅料。
包饺子,谢乔先做了一个示范,手掌里摊开面皮,放上馅儿,再折叠,两面捏合在一起,再用双手食指拇指夹住面皮边缘,捏紧,捏出褶皱。
大家纷纷学着照做,饺子一个一个成型,放在大盘中。
随着大家越捏越熟练,饺子包得越来越好,越来越快。
谢乔看着自己手里慢慢悠悠捏出来的饺子还露馅儿,这她情何以堪?好吧她果然是个厨房废材。
四口大铁锅,开水煮沸后,饺子陆陆续续往里下。
城中百姓已经坐到了食肆的大堂里。
因为桌椅板凳有限,大堂里一次只能坐一百六十人,需要分两次才能容纳下所有人。
很快,一盘盘热气腾腾的刚出锅的饺子端上桌子,大家初觉新奇,试探性地拿筷子夹,放进嘴里咀嚼混合着面皮、骆驼肉、沙葱和小白菜的馅儿,越嚼越有味,越吃越上头。
饺子趁热吃进肚子里,胃里一阵暖和,凛冬的寒气一扫而空。
包的饺子足量,管够,食肆的前堂里,大家吃得热火朝天,氛围热热闹闹。
谢乔乍一看,有点她原世界农村坝坝宴的感觉了。
她自己也端了碗饺子,靠在墙边同吃,“与民同乐”
。
与她往年的除夕夜相比,少了很多元素,但足够热闹。
而且一想到这场团年饭是她一手策划的,就更有成就感了。
谢乔嚼着饺子,发现还真别说,味道怪好吃的,怪和好吃是分开的。
天色全暗了下来,夜空中星星点点,没有月亮。
过了除夕就是新年了,往年的这个时候,她应该跟家人一起吃年夜饭看春晚了。
虽然现在春晚越来越难看,但它被赋予了新的作用,充当团年的背景板。
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