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30第 30 章（第5页）

两个字，下面是“福运楼”

三个字。

这是建国后为数不多的，依然保留原来字号的酒楼之一。

走进福运楼，大约是还没到用餐高峰，里面还不够热闹，他找了一个靠窗的位子坐下，等服务员过来点菜。

等了两三分钟，明明不忙，也不见服务员过来。

耐心等，看看要等多久。

“周老，你为什么要跟服务员说，一定要吃罗大厨做的拆鱼羹?”

一个声音从后面传来。

他转了过去，见后面一桌坐着一位六七十，胖胖的老爷子和一位三四十岁的女同志，桌上空空，估计刚刚点了的菜，还没上。

“要不是罗世昌的拆鱼羹还能吃吃，我大概就不会来福运楼了。

“福运楼现在还能吃吃的，也就罗世昌的几道菜了。

不过也就是尝个味道，让我想想当年了。”

老爷子唏?了一声。

“当年的福运楼怎么样?”

这位很感兴趣地问。

“这福运楼最好的时候，那时候老罗师傅带着他最最得意的徒弟小岳师傅，秋季的一道菊花五蛇羹整个粤城找不出第二家，虾子柚皮是粗菜细作的极致，最最让人称道的是小岳师傅做的脆皮糯米鸡。”

“糯米鸡，哪儿没有?不就是鸡肉和糯米包了荷叶蒸吗?”

女同志说。

“就知道你会这么说，我故意停了一下。”

老爷子得意地说，“这个脆皮糯米鸡是咱们老广的烧鸡的做法……………”

老爷子详细描述脆皮糯米鸡的做法，女同志不以为然地说:“只有资本家才会想出这么刁钻的做法，鸡不去骨就不能吃了?”

老同志一下愕然无语，叹气道:“有下里巴人，也总得有阳春白雪。

中华饮食文化博大精深，如果都只做粗菜了，这样技艺丢失了，也怪可惜的。”

大约服务员终于记得这里还来了位客人，把菜单递给了这位戴眼镜的同志，这位戴眼镜的同志问老爷子:“老同志啊!我是外地刚来粤城的，听下来您是老饕，给我推荐几个菜?”

这位老爷子把目光落在鲍鱼上，戴眼镜的同志说:“价格便宜点的，就好。”

老爷子反应过来:“你们两个，烧鹅拼烧肉，一份拆鱼羹，东江酿豆腐，炒个时蔬就好了，拆鱼羹要等，却也是这福运楼还算是勉强保留的特色了，必须得试试。”

戴眼镜的同志想了想说:“烧鹅一例，东江豆腐一份。”

“你这吃什么呢?你也就一个人，坐过来，坐过来，陪老头子一起吃。”

老爷子好客地请他。

这位同志站起来欣然:“那就厚着脸皮，蹭一口了。”

老爷子同桌的女同志翻了个白眼，来点单的服务员翻了两个白眼，老爷子看了摇头:“这态度，放在解放前，那立马得卷铺盖滚蛋。

福运楼从后厨到跑堂，全都不行了。”

他逼逼叨叨说福运楼不行，服务员端了一盘烤乳鸽过来，重重地放在桌上，再来一个白眼。

老爷子还要说什么，同桌的女同志拉住了他:“周老，吃烤乳鸽。”

老爷子请这位同志吃乳鸽:“吃这块带翅的。”