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第149章 四道家常菜（第2页）

她深知火候和时间是清蒸鲫鱼的关键，于是全神贯注地盯着时钟，严格按照经验控制蒸制时间。

在等待的过程中，苏诗钰也没闲着，她开始准备最后的调味汁。

她将蒸鱼豉油、少许生抽、白糖和适量的清水倒入碗中，搅拌均匀，调出一个咸鲜适中、味道醇厚的酱汁。

大约十分钟后，蒸鱼的时间到了。

苏诗钰打开蒸锅，一股浓郁的鱼香扑面而来。

她取出蒸好的鲫鱼，倒掉盘中多余的汁水，这是保证清蒸鲫鱼口感清爽的关键一步。

接着，她在鱼身上重新铺上一层新鲜的葱丝，淋上刚刚调好的酱汁。

最后，苏诗钰烧热一勺食用油，待油冒烟后，将热油均匀地浇在鱼身上。

伴随着“滋滋”

的声响，葱丝瞬间激发出诱人的香气，与鲜嫩的鱼肉和鲜美的酱汁完美融合。

林天星再次被这道新菜的香气吸引到厨房。

看着盘中色泽诱人的清蒸鲫鱼，鱼身上翠绿的葱丝与银白的鱼肉相互映衬，他迫不及待地拿起筷子，轻轻夹起一块鱼肉放入口中。

鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，鲜美的味道在味蕾上绽放开来。

“妈，这清蒸鲫鱼简直绝了！

鱼肉的鲜嫩和调料的香味配合得恰到好处，您的厨艺又精进了一大步！”

林天星一边品尝，一边不住地赞叹。

在成功完成清蒸鲫鱼后，苏诗钰将目标锁定在一道充满烟火气的传统美食——杂酱面。

这道看似家常的面食，实则蕴含着丰富的门道，从肉酱的炒制到面条的选择，每一个细节都能影响最终的口感。

苏诗钰先来到庄园的储物间，挑选出一袋优质的小麦粉。

她将面粉缓缓倒入面盆，中间挖出一个小坑，加入适量的清水，开始揉面。

她的双手在面粉与水之间熟练地舞动，感受着面团逐渐成型的过程。

随着不断地揉、按、搓，面团变得越来越光滑、有韧性。

苏诗钰深知，好的面条需要充分的揉制，这样才能使面条更有嚼劲。

，！

将揉好的面团盖上湿布，放在一旁醒发。

苏诗钰转身来到食材区，挑选肥瘦相间的五花肉，准备制作肉酱。

她将五花肉细细切成丁，肥瘦比例恰到好处。

接着，她把切好的肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、少许老抽和胡椒粉，搅拌均匀，让肉丁提前吸收调料的香味。

一切准备就绪，苏诗钰点燃炉灶，热锅凉油。

待油微微冒烟，她将腌制好的肉丁倒入锅中。

肉丁在热油中迅速发出“滋滋”

声，逐渐变色。

她用铲子不断翻炒，让每一粒肉丁都均匀受热。

随着翻炒的进行，肉丁的油脂被慢慢煸炒出来，散发出诱人的肉香。

随后，苏诗钰加入切碎的豆瓣酱，继续翻炒。

豆瓣酱在锅中与肉丁充分融合，红油逐渐渗出，为肉酱增添了浓郁的色泽与醇厚的味道。