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第36章 第5354章（第5页）

是不是做辣一点？”

巫啾啾二话不说就点头，“当然，沸腾鱼不辣的话，就没有那个味了。”

古时华夏川省的辣菜那可是名扬全国的。

辣椒能够征服每个人的胃。

再加上之前巫啾啾做的烤苕皮，以及她日常做菜时都会加些小辣椒，所以就算是陈木森这个不怎么吃辣的都被巫啾啾带偏了口味。

甚至还专门去超市买了瓶辣椒酱。

只不过那辣椒酱辣是辣，可是却没有巫啾啾做出的辣椒香。

所以他吃了几口就没有再吃了。

番倒是巫啾啾自己做了一些辣椒酱，平时用来做菜，非常的简单方便。

而这次沸腾鱼要用到的香料比较多，所以巫啾啾也是分门别类地放好。

尤其是干辣椒，满满的一碗，看上去红艳艳的，漂亮极了。

这些辣椒并不会太辣，但是在油锅里爆过一遍之后特别的香。

那种香，是其他香料都散发不出来的。

宴清切鱼片的时候手特别的稳，一片一片下去，薄厚适中，丝毫不差，就跟机器切的一样。

洗完锅的陈木森目瞪口呆地看着，想起之前几天自己给巫啾啾打下手切的食材，不是偏大就是偏小，若是这鱼肉让他自己来的话，别说是这么漂亮的薄片，能够切成鱼块，就已经是他的手给力了。

牛逼呀。

所以说牛逼的人物是不管什么方面的活都那么牛逼的吗？

陈木森真的是自叹不如。

鱼片处理好之后，还要放入适量的淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，然后与鱼片一起抓均匀，放到一旁等待使用。

除此之外，她继续切着葱段葱末等配料，那火红的辣椒则有宴清跟陈木森在那儿剪。

将这些辣椒剪开之后，辣味跟香味才能更加充分地释放出来。

除了这些辣椒外，巫啾啾还会再放一些辣椒酱。

配料这些都弄好之后，鱼骨跟鱼头被巫啾啾放入油锅中，开始大火煎。

很快，鱼骨跟鱼头就被煎的焦黄，散发出了些许的香气，随后巫啾啾倒入开水，没过鱼头，再放入几片姜去腥继续煮。

等鱼头鱼骨煮熟之后，捞出放入大碗中，鱼汤则在锅里继续加热，随后放入青菜，豆芽等配料烫熟。

这个时候香气已经慢慢地弥漫出来了，她再将葱段蒜末放入鱼汤之中，随后小心翼翼地将鱼片放入其中，这个时候要控制好时间。

煮到鱼片变白就成，时间不能过长，免得鱼片没有那么的滑嫩，反而变老。

咕噜咕噜，奶白的鱼汤香气四溢，鱼片起起伏伏，叫人看了就食指大动。

等鱼片煮的差不多了，再捞出来放到刚才的碗中。

随后继续起油锅，这个时候巫啾啾放的油就比刚才更多，然后加入了她特制的豆瓣酱跟辣椒酱，以及刚才让陈木森处理好的蒜蓉，熬出红油来。

那扑鼻的香味让陈木森下意识地吸了吸鼻子，我操，这也太香了吧。

他瞪大眼睛看着巫啾啾在熬好的红油汁中放入少许的鱼汤，煮沸之后，再倒入放了鱼肉的碗中，奶白的鱼肉迅速变得红艳起来，让人食欲大增。

随后她在碗里撒满干辣椒，蒜蓉，还有其他的配料。

最后最关键的一步来了，巫啾啾烧好热锅倒入油，等油锅烧到微微冒烟之后，马上起锅浇到碗里的辣椒上。

只听的嘶的一声，热气扑腾，香味四溢，热油翻滚，辣椒卷曲，所有香料的香气通通被激发了出来。