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第81章（第1页）

又一个质疑他低价菜单的人。

“年轻啊——”

他轻叹，语调悠长，透着几分看透世事的感慨，“只有年轻时才觉得钱重要，等到了我这个年纪，才明白万般皆空，积德行善才是唯一的意义。”

言语间，他的语气是不容置喙的自信，仿佛这一番人生感悟便是定论，任何质疑都不过是尚未通透的世俗之见。

“自然。”

任白芷微微一笑，语气平和，“只是人总要活着，才能行善积德，不是吗？”

高掌柜的神色顿时冷了几分，嘴角泛起一丝讥诮：“你这话，是什么意思？”

任白芷目光平静，毫不退让：“同样的道理，店铺也要能活下去，才能长久行善积德。”

高掌柜眼神微动，似有一丝兴趣：“你是觉得，我这店铺现在亏钱了？”

任白芷轻笑，“自然不是。

清风楼的客流量相比从前高出不少，虽然利润薄了些，但薄利多销，仍算稳妥。”

她话锋一转，目光定定地看着他：“但这只是当下。”

高掌柜眯了眯眼：“什么意思？”

“低价菜单以陈米为主，虽比新米便宜几文，但若遇歉收之年，价格便会疯涨。

肉类以猪皮、猪骨为主，味道极重，必须依赖香料压制，可香料并非本地产，一旦运输出了问题，成本同样会骤然攀升。

届时，高掌柜是打算涨价，还是亏本？”

高掌柜哼了一声，神色倨傲：“几十年来风风雨雨，我高某家底还不至于撑不住这些波动。”

任白芷微微颔首，语调依旧平静：“家底确实厚实，只是，租金呢？”

高掌柜一怔。

“这条街的铺租，年年上涨，这可不是一时的成本。

高掌柜是准备每年跟着涨价，还是……”

她没有继续说下去，而是静静地看着他。

高掌柜沉默了。

事实上，他并未考虑那么长远，毕竟再过几个月，他便要交班，把清风楼交给下一代，自己潜心修佛。

这些问题，他本来无意去管。

但这个女人却步步紧逼，让他无法忽视。

任白芷轻声道：“高掌柜的初衷是好心，想帮助更多需要帮助的人，做些积德的事。

可若清风楼无法盈利，甚至倒闭了，又如何行善？”

高掌柜叹了口气，神色终于不再是之前那副高高在上的姿态，语气也带了几分无奈：“道理谁都明白，可低价菜单注定了利润微薄。

虽说客流翻了几倍，可利润……”

“利润微薄，就要靠走量来平摊成本。”

任白芷缓缓道，“但前提是，不能增加别的成本。”

高掌柜皱眉：“哪来的别的成本？”

“人。”

“人？”

“本可服务高利润客人的员工，被迫去服务低利润客人，这难道不是隐性成本？”

高掌柜冷笑：“难不成，你想让我对点低价菜单的客人爱答不理？”

“当然不是。”

任白芷微微一笑，抬手翻开另一页策划书，指着其中几项菜单：“但低价菜单可以做到「不需要跑堂」。”