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先问了凌花，两小只的情况已经稳定了。

昨日一早彻底退烧后，便没再起热。

午后又睡了大半日，到夜里一个劲地嚷嚷饿。

江知味都盘算好了，病愈后不适合吃得太油腻，但蛋白质还是要吃的。

就给他们做个豆花米线，带点瘦肉星，香而不腻。

江记豆腐铺子有现成的豆花。

凌花每日除了准备嫩豆腐、老豆腐，还会准备豆浆、豆花、豆腐干、腐竹、豆渣。

豆渣买回去加点儿自家腌的酸菜，或是放点儿猪油和肉末炒一炒，干香又下饭。

但卖的最好的是豆浆，两文钱打一海碗回去，放点儿糖就能供一家人喝了。

不过他们自个儿家里倒是不常喝豆浆。

自家卖的吃食就是这点不好，在饭桌上的出现频率太高，很快就吃腻了。

两小只就是幼崽期喝母乳，稍大些就开始喝豆浆了。

喝了两年后，腻得不行，就再不肯碰，但偶尔会吃豆花。

在江知味的家乡，豆花和豆腐脑是一种东西，都是顶嫩滑的豆腐，挖起一勺，入口即化。

她前阵做过一回浇卤子的豆腐脑。

熬一锅放了黄花菜、香蕈、木耳丝、胡萝卜丝的黏稠酱色卤子，磕两个鸡蛋在里头搅成蛋花，一勺淋到豆腐脑上，撒一把嫩绿的芫荽即得。

豆花的烹饪方式多种多样。

除此之外，还有放糖的甜豆花、放辣子的麻辣豆花、只放酱油汁和紫菜虾米榨菜末的咸豆花等等。

要让江知味选出个中最优，还是挺有难度的。

她不挑食且咸甜不拒，觉得都好吃，也爱吃。

今日要做的豆花米线，是她十二岁那年在云南游学时习来的。

传统的豆花米线是素米线，不戴肉帽子，只靠冬菜、嫩韭菜和各种酱汁调味。

当时她在后世，学成后回家兴致勃勃地给她爸妈都做了。

热热辣辣的一大碗，吃得两人幸福得直冒泡。

后来做给外婆她老人家吃时，却得了不少刺耳的评价。

比如酱味不正宗，因为她用的是甜辣酱和豆瓣酱，而非云南当地的特色昭通酱以及池汤老酱。

还有那酱油放的也不对，得用红糖熬出来的甜酱油，而非普通的大豆酿造咸酱油。

后来江知味花很多时间琢磨了昭通酱和池汤老酱的做法，怎么都不对味。

这是她人生中经历的第一次失败。

从前她过得太顺风顺水，而且特别要强，凡事都要做到正宗且完美。

这个小小的挫折，于她而言简直像天塌下来了一样。

那时候的外婆同她说了许多，不是鼓励也不是安慰，而是叫她再跑一趟云南，找一家开在小板桥菜市场里的米线摊子。

就看那摊子摆在桌面上的一盆盆调料，多花一段时间，把每样都尝过，品出味道来。

再去找做酱的师傅，人家肯说，就低头拜个师。

要不肯，那就自个儿凭味道细琢磨。

江知味到底是问到了，但这师傅却没拜成。

做酱的祖传手艺不对外传，但那会子的人都挺好，看她一个小丫头成天大太阳底下跑来跑去的不容易，就指点了一手。

后来她做的豆花米线总算有了当地的味道。

但等她长大些，就意识到，最好吃的味道并不来源于“正宗”

。