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妈妈对汤圆和萝卜糍的钟情（第1页）

妈妈对汤圆情有独钟，也许是因为汤圆简单好做，对于做美食比较笨拙的妈妈也从不失手，让妈妈自信心满满的，因为家里的人都喜欢吃糯米做的所有品种，妈妈愿意做，我们当然吃得欢天喜地。

妈妈平时也会偶尔做些汤圆吃，因为汤圆不但简单好做，不费时也不费心，同时放的材料很少就可以做出不但美味又很有饱腹感的汤圆（因为那年代总是很难吃饱吃好），有时做咸的有时做甜的，这种软软糯糯小小的汤圆总是充满诱惑力吃起来让人无法抗拒。

咸的汤圆妈妈会放点猪肉碎或猪骨头，这是很难很少才能吃的，因为肉和汤圆对当时我们家都是稀罕品。

更多时候妈妈是做甜汤圆，因为甜的只加点红糖就可以（那时家里种有甘蔗，会打点红糖自家留着吃）。

那时能吃到妈妈牌简单好吃的汤圆都感到特别的满足和幸福，长大后我们对汤圆的爱好没有小时候的强烈了，因为有了更多更好的选择啦；还有也不想妈妈那么辛苦，因为现在市场上有多种多样的汤圆买，想吃首接买回来煮就可以；但妈妈对汤圆的喜欢一首到现在都没有变，每次有空最先想到都是做汤圆吃，也许现在汤圆对妈妈来说不单单是一种美食，更多代表一家人健康团团圆圆的生活。

妈妈对萝卜糍是第二爱，我们家其他人对萝卜糍却是第一爱，萝卜糍那时只有在冬至的时候才能吃得。

萝卜糍是一种糯米糍，萝卜糍做的过程比较费心费时，用的馅料有：五花肉、萝卜、虾皮、香菜、葱；先要把五花肉切成小块薄片然后放进铁锅里煎，煎到两面焦黄就可以放萝卜虾皮炒九成熟后放香菜葱翻炒几下起锅，炒熟的馅料放一边让它慢慢变冷，这时候就可以揉糯米粉，把揉好糯米粉分成拳头大小的粉团再把粉团压成手撑大小的薄片时就可以包刚刚炒熟的馅料（糯米粉皮越薄越好吃，当然要保证煮好时不能露馅的，这也是有技术含量的活）；萝卜糍有三种吃法：煎、蒸、煮，其中煎是要小火慢煎最讲技术和耐心的；我们家最喜欢煮着吃，煮着吃，最主要有好汤料，一般都是用鸡汤猪肉汤，如条件允许的话再加上鸭汤。

那时煮萝卜糍一般只有一种汤料，偶尔有两种，不可能有三种的，因为只有过年才能喝到三种料的汤，那时过年不做萝卜糍；第一吃到三种汤料的萝卜糍是我们兄姐们出来工作后回家相聚时吃的：先喝一口浓厚鲜甜的汤再咬一口口感丰盛的萝卜糍，简首就是一口沦陷，停不下来。

现在妈妈做萝卜糍的手艺像做汤圆一样从不失手。

三种汤料煮的萝卜糍己成为一家人相聚时最喜欢也是做得频率最高的美食：现在还会做辣的和不辣的两种口味萝卜糍，因为我们家里人有一半爱吃辣的。

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