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第二部分 饮食（第1页）

第二部分饮食

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第六章　血糖控制节食的三大核心原则与开始前的准备工作

至此，我解释了近来肥胖危机的背景，强调了前驱糖尿病和糖尿病伴随的危险，介绍了VLCD的科学内涵，并且阐述了那些成功减重者的故事，我希望它们激励了你。

现在是时候了解这种节食方法本身的可行性了。

这是一份大胆又激进的计划，它让你在长达8周的时间内每天只摄入800卡路里，将帮助你迅速甩掉肚子（内脏）上的脂肪。

一旦你的内脏脂肪水平开始降低（它在几天内就会发生），堵塞肝脏的脂肪就会像艳阳下的白雪一样开始消融。

在数周内，前驱糖尿病患者和II型糖尿病患者应该会发现自己的血糖降到了正常水平。

这将让你向一个更苗条、更健康的未来进发。

但是，它并不是那种能在几周里搞定然后随手扔掉的一次性减重计划，它是某种生活方式规划的一部分。

这个计划建立在三个核心原则上，它们不仅将在你遵行节食计划时支持你，关键的是，它们还将在你完成节食并踏入人生下一阶段时支持你。

理解并运用这些原则，对取得长期性的成功至关重要。

因此，让我们先来看看血糖控制节食（BSD）的三大核心原则都是什么。

地中海化

我要向你介绍一个地中海模式的低碳饮食计划（简称“地中海计划”

），这是一种美味且健康的饮食。

它的淀粉以及易消化碳水化合物的含量很低，却充满了可抗病的维生素和黄酮类。

它富含橄榄油、鱼类、坚果、水果和蔬菜，同时也包括许多令人快乐的食物，它们都是我们多年来被告诫不要吃的食品，如全脂酸奶和鸡蛋。

在无数各种各样的研究中，调查者们都发现，人们不仅能从地中海式饮食中获取各种健康益处，还很善于坚持这种节食方法（那些执行低脂饮食的人就并非如此），这是因为大家发现地中海饮食易于执行并且令人快乐。

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虽然这种食谱源自地中海区域的居民饮食，但你完全可以将它的原则运用在各色菜系中，包括中餐、印度菜、墨西哥菜，又或是北欧菜系。

本书中的菜单全都遵循地中海计划的核心原则。

在下一节中，我会列出你需要做出的饮食改变，以提高所谓的你的“地中海分数”

，并改善你的长期健康。

不过在此之前，我要先简短地介绍血糖控制节食另外两个关键的“支柱”

——积极运动和厘清思绪，这两个原则将在第八章和第九章中更详细地阐述。

积极运动

我们都知道更积极地运动有多重要，但很少人能抽出时间或提起兴趣去定期跑步健身。

你听到这话可能会想“你一定是在逗我，我在削减热量摄入时简直不能更积极了”

。

那你尽管放心好了，我在第八章中列出的运动计划不会让你觉得疲惫或饥饿，它将改善你的心情，并让食谱显得更好吃。

更积极地运动也是逆转胰岛素抗性的最好办法，后者是大多数血糖问题的关键。

在“开始前的准备工作”

中，我将介绍一种简单的方法，你可以用它来评估自己的体质水平，我还会告诉你它将在节食的8周内如何改善事态。

你将从站得更多和走得更多开始。

你还需要进行一系列抗阻力和力量的训练，它们从节食的第一天开始，并在之后的8周时间循序渐进，不需要特殊的装备。